Co to są pieczone ziemniaki puree?
Pieczone puree ziemniaczane to pikantne danie, które dwukrotnie wiążą się z gotowaniem ziemniaków, często poprzez gotowanie i pieczenie lub podwójne pieczenie. To proste danie jest wystarczająco łatwe dla początkujących i może być możliwe z dziesiątkami odmian i dodatków. Wybór dobrych składników i odpowiedni styl serwowania może pomóc uczynić upieczone puree ziemniaczane, charakterystyczne danie na rodzinne kolacje lub imprezy świąteczne.
Pierwszym krokiem do pieczonych tłuczonych ziemniaków jest wybór odpowiedniego ziemniaka do pracy. Tradycyjne białe ziemniaki, takie jak Russets, są popularnym wyborem, ale mogą stać się skrobiowe, jeśli są nadmiernie mieszane. Jeśli planuje podawać w naczyniu zapiekanek, cienkie odmiany, takie jak czerwone ziemniaki lub złota jukonowe, mogą być doskonałą opcją. Pieczone puree ziemniaczane mogą być również pyszne z egzotycznymi odmianami, takimi jak fioletowe ziemniaki, ignamy lub słodkie ziemniaki granatowe.
Większość przepisów na pieczone puree ziemniaczane wymaga najpierw gotowania ziemniaków. Ziemniaki mogą być oskórowane lub niepokojące w celu bardziej ziemskiego tekstury, aND są często gotowane przez około 20 minut. Dodanie czosnku, soli i pieprzu do wody może pomóc w zwiększeniu procesu aromatu. Proces wrzenia można przyspieszyć, siekając ziemniaków w kwater lub połówki. Jeśli ziemniaki będą podawane w ich skórkach zamiast zapiekanki, można je upiec w piekarniku przez około godzinę.
Należy następnie wyczerpać gotowane ziemniaki, podczas gdy pieczone ziemniaki są otwarte i mają wewnętrzne mięso w misce. Aby zetrzeć ziemniaki, użyj dużego widelec lub zacieranie ziemniaczanego i zacieraj pożądaną konsystencję. W tym momencie dodawane są zioła, masło i mleko, aby stworzyć jedwabistą konsystencję. Do miksu można również dodać sery, takie jak Parmesan, Cheddar lub Mozzarella. Mashing i mieszanie należy wykonać ostrożnie, ponieważ nadmierne mikstury będą miały konsystencję podobną do kleju.
Po osiągnięciu idealnej mieszanki tłuczone ziemniaki można następnie zgarnąć wdanie do pieczenia lub z powrotem w ich i tak już ugotowanych skórkach. Na tym etapie upieczone tłuczone ziemniaki mogą być chłodzone do jednego dnia, umożliwiając kucharzom przygotowanie tego dania z wyprzedzeniem i zakończenie pieczenia tuż przed podaniem. Przy podejściu do serwowania, do upieczenia można posypać bułkę tartą, masłem i serem, aby stworzyć złoty, chrupiący top. Puree ziemniaczane można następnie upiec w piekarniku, aż naczynie zostanie podgrzewane, a polewę jest złotobrązowy. Jeśli naczynie nie zostało w międzyczasie, wciąż zatarte ziemniaki można złapać w ciągu kilku minut pod niskim brojlerem.