Hvad er bagt kartoffelmos?
Bagt kartoffelmos er en velsmagende skål, der involverer madlavningskartofler to gange, ofte ved kogning og bagning eller dobbeltbage. Denne enkle skål er let nok for begyndere og kan fancyes med snesevis af variationer og tilføjelser. Valg af gode ingredienser og den rigtige serveringsstil kan hjælpe med at gøre bagt kartoffelmos til en signaturskål til familiemiddage eller feriebegivenheder.
Det første trin til bagt kartoffelmos er at vælge den rigtige kartoffel til jobbet. Traditionelle hvide kartofler, såsom russetter, er et populært valg, men kan vokse stivelsesholdige, hvis de er overblandet. Hvis planlægning af at servere i en gryderet, kan tyndhudede sorter såsom røde kartofler eller Yukon Golds være en fremragende mulighed. Bagt kartoffelmos kan også være lækre med eksotiske sorter, såsom lilla kartofler, yams eller granat søde kartofler.
De fleste opskrifter på bagte kartoffelmos kræver først at koge kartoflerne. Kartoflerne kan være flået eller uklintet til en jordisk struktur, enND koges ofte i cirka 20 minutter. Tilsætning af hvidløg, salt og peber til vandet kan hjælpe med at øge aromaen. Kogeprocessen kan skyndes ved at hugge kartoflerne i kvartaler eller halvdele. Hvis kartoflerne serveres i deres skind i stedet for som en gryderet, kan de bages i ovnen i cirka en time.
Kogte kartofler skal derefter drænes, mens bagte kartofler er opdeling op og har det indre kød, der er skåret ind i en skål. For at maste kartoflerne skal du bruge en stor gaffel eller kartoffelmaser og mos til den ønskede konsistens. På dette tidspunkt tilsættes urter, smør og mælk for at skabe en silkeagtig konsistens. Oste, såsom parmesan, cheddar eller mozzarella, kan også føjes til blandingen. Mashing og blanding skal udføres med omhu, da overblandede sammensætninger vil have en limlignende konsistens.
Når den ideelle blanding er opnået, kan de kartoffelmos derefter scoopes i enBagefad eller tilbage i deres allerede kogte skind. På dette tidspunkt kan de bagte kartoffelmos køles i op til en dag, så kokke kan tilberede denne skål på forhånd og afslutte bagningen lige før servering. Når man serverer tidsmetoder, kan en topping af brødkrummer, smør og ost drysses på skålen før bagning for at skabe en gylden, sprød top. Mos kartofler kan derefter bages i ovnen, indtil skålen er opvarmet overalt, og topping er gyldenbrun. Hvis skålen ikke er blevet kølet i mellemtiden, kan de stadig oparmmos kartofler spredes på få minutter under en lav slagtekylling.