O que são purê de batatas assadas?

Os purê de batatas assados ​​são um prato saboroso que envolve cozinhar batatas duas vezes, geralmente por fervendo e assando ou duplo. Este prato simples é fácil o suficiente para iniciantes e pode ser imaginado com dezenas de variações e acréscimos. Escolher bons ingredientes e o estilo de porção certos podem ajudar a fazer purê de batatas assadas um prato de assinatura para jantares em família ou eventos de férias.

O primeiro passo para purê de batatas é escolher a batata certa para o trabalho. As batatas brancas tradicionais, como os Russets, são uma escolha popular, mas podem crescer amiláceo se misturadas. Se planeja servir em um prato de caçarola, variedades de pele fina, como batata vermelha ou ouro yukon, podem ser uma excelente opção. As batatas assadas também podem ser deliciosas com variedades exóticas, como batatas roxas, inhame ou batata -doce granada.

A maioria das receitas para purê de batatas assadas chama para ferver as batatas primeiro. As batatas podem ser esfoladas ou não em relação a uma textura mais terrena, umND são frequentemente fervidos por cerca de 20 minutos. Adicionar alho, sal e pimenta à água pode ajudar a aumentar o processo de aromatizante. O processo de ebulição pode ser apressado cortando as batatas em quartos ou metades. Se as batatas forem servidas em suas peles e não como uma caçarola, elas poderão ser assadas no forno por cerca de uma hora.

As batatas fervidas devem ser drenadas, enquanto as batatas assadas são abertas e têm a carne interna colhida em uma tigela. Para amasso as batatas, use um garfo grande ou masher de batata e amasse a consistência desejada. Neste ponto, ervas, manteiga e leite são adicionados para criar uma consistência sedosa. Queijos, como parmesão, cheddar ou mussarela, também podem ser adicionados à mistura. O esmagamento e a mistura devem ser feitos com cuidado, pois as misturas super misturadas terão uma consistência semelhante a cola.

Depois que a mistura ideal é alcançada, as batatas purê podem ser então colhidas em umassando, ou de volta em suas peles já cozidas. Nesta fase, os purê de batatas assados ​​podem ser refrigerados por até um dia, permitindo que os cozinheiros preparassem esse prato antes do tempo e terminem o cozimento antes de servir. Ao servir o tempo se aproxima, uma cobertura de farinha de rosca, manteiga e queijo pode ser polvilhada no prato antes de assar, a fim de criar uma blusa dourada e crocante. Os purê de batatas podem ser assados ​​no forno até que o prato seja aquecido por toda parte e a cobertura seja dourada. Se o prato não tiver sido refrigerado nesse meio tempo, o purê de batatas ainda aquecido pode ser crocante em alguns minutos sob um frango baixo.