Hvordan vælger jeg de bedste Anasazi -bønner?
De grundlæggende principper og retningslinjer for valg af de bedste Anasazi -bønner ligner dem, der vælger enhver form for tørret bælgplante. De vigtigste overvejelser vedrører størrelse, friskhed, omkostninger, smag og tilgængelighed. Det unikke ved Anasazi Bean vil påvirke disse faktorer kraftigt. Ud over omkostninger og spiselighed overvejelser overvejes Anasazi-bønnes unikke to-tone farvemønster og gamle oprindelser ofte, når man bruger bønnerne til dekorative formål, eller når man skaber autentiske amerikanske indiske retter.
tørrede anasazi-bønner er ens i størrelse og form til pinto-bønner. Der er typisk lille størrelse variation i de tørrede bønner, men bønner, der er konsekvent mindre end pintobønner, er muligvis ikke fuldt modne. Bønner af en konsistent, gennemsnitlig størrelse bør favoriseres.
Freshness af Anasazi -bønner spiller en vigtig rolle i valg af de bedste bønner. På trods af legenden om deres genindførelse til den moderne gane ved hjælp af en arkaEologisk opdagelse, de fleste tørrede bønner vil blive vanskelige at lave mad efter et år eller to. Yderligere blødgøring og tilberedningstid er påkrævet for ældre bønner, hvilket gør dem mindre gunstige til brug. Frisk tørrede og pakkede Anasazi -bønner bevarer meget af deres fugtighed og er meget lettere at tilberede.
Anasazi -bønner er en unik bælgplante og bærer en højere omkostning end de fleste bønner. Dette er delvis på grund af de tørre regioner, hvor de dyrkes, og delvis på grund af det unikke i selve bønne. Selvom mange specialtilbud og markeder sælger bønnerne, kan der findes bedre priser gennem velrenommerede forhandlere på Internettet. Prisen på bønnerne kan også være afbalanceret med afgrødens friskhed.
Smag er måske den vigtigste faktor for dem, der ønsker at købe Anasazi -bønner. Vækstforhold og friskhed har en stor indflydelse på smagen, selvom behandlingen af bønnerne også kanpåvirker smagen. Online anmeldelser kan bruges til at bedømme kvalitet, men det bedste mål for smag kommer fra en personlig smagstest. Kriterierne for smagspræferencer adskiller sig fra person til person, og sødmen af en bønne, der er dyrket i en særlig tør region, kan være ugunstige for en person, der nyder en jordisk aroma.
Anasazi -bønner bruges ofte i retter, der bruger deres unikke æstetik. Bønne i sig selv har et hvidt og rødt to-tone farvemønster. De kogte bønner opbevarer meget sjældent dette farvemønster, men udviser i stedet en cremet lyserød farve.