Hvordan velger jeg de beste anasaziske bønnene?
De grunnleggende prinsippene og retningslinjene for å velge de beste anasaziske bønnene er lik de for å velge hvilken som helst type tørket belgfrukter. De viktigste betraktningene er relatert til størrelse, friskhet, kostnader, smak og tilgjengelighet. Det unike med Anasazi -bønnen vil påvirke disse faktorene tungt. I tillegg til kostnads- og spistenshensyn, vurderes ofte anasazi-bønnens unike tofargede fargemønster og eldgamle opprinnelser når du bruker bønnene til dekorative formål eller når du lager autentiske amerikanske indiske retter.
Tørkede anasazibønner er like i størrelse og form til pinto bønner. Det er typisk variasjon i de tørkede bønnene, men bønner som er gjennomgående mindre enn pintobønner er kanskje ikke fullstendig modne. Bønner av en konsistent, gjennomsnittlig størrelse bør favoriseres.
Friskheten til anasazi -bønnene spiller en viktig rolle i å velge de beste bønnene. Til tross for legenden om gjeninnføringen til den moderne ganen ved hjelp av en archaEologisk oppdagelse, de fleste tørkede bønner vil bli vanskelig å lage mat etter et år eller to. Ytterligere bløtlegging og koketid kreves for eldre bønner, noe som gjør dem mindre gunstige til bruk. Ny tørket og pakket anasazi bønner beholder mye av fuktigheten og er mye lettere å tilberede.
Anasazi -bønner er en unik belgfrukter og har en høyere kostnad enn de fleste bønner. Dette er delvis på grunn av de tørre regionene de er dyrket og delvis på grunn av det unike i selve bønnen. Selv om mange spesialvarer og markeder selger bønnene, kan det bli funnet bedre priser gjennom anerkjente forhandlere på internett. Prisen på bønnene kan også være balansert med avlingens friskhet.
smak er kanskje den viktigste faktoren for de som ønsker å kjøpe anasazi -bønner. Voksende forhold og friskhet har stor innvirkning på smak, selv om behandlingen av bønnene også kanpåvirke smaken. Online anmeldelser kan brukes til å bedømme kvalitet, men det beste målet på smak vil komme fra en personlig smakstest. Kriteriene for smakspreferanser skiller seg fra person til person, og søtheten til en bønne dyrket i en spesielt tørre region kan være ugunstig for en person som liker en jordisk aroma.
Anasazi -bønner brukes ofte i retter som benytter seg av deres unike estetikk. Bønnen i seg selv har et hvitt og rødt to-tone fargemønster. De kokte bønnene holder veldig sjelden dette fargemønsteret, men viser i stedet en kremet rosa farge.