最高のアナサジ豆を選ぶにはどうすればよいですか？

最高のアナサジ豆を選択するための基本原則とガイドラインは、あらゆる種類の乾燥マメ科植物を選択するものに似ています。最も重要な考慮事項は、サイズ、新鮮さ、コスト、味、可用性に関連しています。アナサジ豆の独自性は、これらの要因に大きく影響します。コストと食用性の考慮事項に加えて、アナサジビーンのユニークな2トーンカラーパターンと古代の起源は、装飾目的で豆を使用する場合、または本物のアメリカインディアン料理を作成する場合にしばしば考慮されます。通常、乾燥豆にはほとんどサイズの変動がありませんが、ピント豆よりも一貫して小さい豆は完全に成熟していない可能性があります。一貫した平均サイズの豆が好まれるべきです。

アナサジ豆の新鮮さは、最高の豆を選ぶ上で重要な役割を果たします。アルカによる現代の口蓋への再導入の伝説にもかかわらずエウロジーの発見、ほとんどの乾燥豆は、1年か2年後に調理が難しくなります。古い豆には追加の浸漬と調理時間が必要であり、使用にはあまり好ましくありません。乾燥したばかりの包装されたアナサジ豆は、水分の多くを保持し、準備がはるかに簡単です。

アナサジ豆はユニークなマメ科植物であり、ほとんどの豆よりも高いコストを帯びています。これは、それらが栽培されている乾燥地域のために、そして一部は豆自体の独自性のためです。多くの専門の食料品や市場は豆を販売していますが、インターネット上の評判の良いディーラーを通じてより良い価格が見つかります。また、豆の価格は作物の新鮮さとバランスが取れている可能性があります。

味はおそらく、アナサジ豆を購入したい人にとって最も重要な要素です。豆の加工は味にも大きな影響を与えますが味に影響します。オンラインレビューは品質を判断するために使用される場合がありますが、味の最良の尺度は個人的な味覚テストからもたらされます。味の好みの基準は人によって異なり、特に乾燥した地域で栽培されている豆の甘さは、地味な香りを楽しむ人にとって好ましくないかもしれません。

アナサジ豆は、しばしば独自の美学を利用する料理で使用されます。 Bean自体には、白と赤の2トーンの色のパターンがあります。調理済みの豆はこの色のパターンを非常にめったに保持することはありませんが、代わりにクリーミーなピンク色を示します。