Hur väljer jag de bästa Anasazi -bönorna?
De grundläggande principerna och riktlinjerna för att välja de bästa Anasazi -bönorna liknar dem för att välja någon typ av torkad baljväxter. De viktigaste övervägandena avser storlek, friskhet, kostnad, smak och tillgänglighet. ANASAZI -bönens unika kommer att påverka dessa faktorer kraftigt. Förutom kostnads- och ätbarhetsöverväganden övervägs ofta anasazi-bönens unika tvåfärgade färgmönster och forntida ursprung när de använder bönorna för dekorativa ändamål eller när man skapar autentiska amerikanska indiska rätter.
torkade anasazi-bönor är lika i storlek och form till pintobönor. Det finns vanligtvis liten storleksvariation i de torkade bönorna, men bönor som är konsekvent mindre än pintobönor kanske inte är helt mogna. Bönor av en konsekvent, medelstorlek bör gynnas.
Färskheten hos Anaasazi -bönorna spelar en viktig roll i att välja de bästa bönorna. Trots legenden om deras återinförande till den moderna gommen med hjälp av en archaEologisk upptäckt, mest torkade bönor kommer att bli svåra att laga efter ett år eller två. Ytterligare blötläggning och tillagningstid krävs för äldre bönor, vilket gör dem mindre gynnsamma för användning. Ny torkade och förpackade Anasazi -bönor behåller mycket av sin fukt och är mycket lättare att förbereda.
anasazi bönor är en unik baljväxter och har en högre kostnad än de flesta bönor. Detta beror delvis på de torra regionerna där de odlas och delvis på grund av själva bönens unika. Även om många specialvaror och marknader säljer bönorna, kan bättre priser hittas genom ansedda återförsäljare på internet. Priset på bönorna kan också balanseras med skördens friskhet.
smak är kanske den viktigaste faktorn för dem som vill köpa anasazi -bönor. Odlingsförhållanden och friskhet har en stor inverkan på smaken, även om bearbetningen av bönorna också kanpåverkar smaken. Online -recensioner kan användas för att bedöma kvalitet, men det bästa måttet på smak kommer från ett personligt smakprov. Kriterierna för smakpreferenser skiljer sig från person till person, och sötma av en bönor som odlas i ett särskilt torrt område kan vara ogynnsamma för en person som tycker om en jordnare arom.
anasazi -bönor används ofta i rätter som använder sin unika estetik. Bönan själv har ett vitt och rött två-ton färgmönster. De kokta bönorna behåller mycket sällan detta färgmönster men uppvisar istället en krämig rosa färg.