Vad är en elektrisk wok?

Som namnet antyder är en elektrisk wok en modern version av den traditionella asiatiska rörspanna som härstammar från elen snarare än från en spisbrännare. Medan kroppen på en elektrisk wok vanligtvis liknar formen som en traditionell wok, är den elektriska versionen vanligtvis borttagen från den traditionella med handtagsstil, beläggning och inbyggd värmeenhet. Fans av denna typ av wok noterar att eftersom den kan användas var som helst som en elkälla är tillgänglig är den mycket bekväm. Många matlagningsentusiaster fördömer elektriska woks, men hävdar att de inte kan producera de höga värmenivåerna som behövs när det rör sig om, och att de inte kan vara ordentligt "kryddade."

Som en traditionell wok, består kroppen på en elektrisk wok vanligtvis av en bred metallpanna med rundade sidor. Här slutar likheterna mellan den elektriska pannan och dess traditionella motsvarighet ofta. Den största skillnaden mellan de två är att en traditionell wok derIves är värmen från kontakt med en gas- eller elektrisk spisbrännare, medan en elektrisk modell har ett inbyggt värmeelement som är anslutet till en elektricitetskälla via en nätsladd.

Andra vanliga skillnader mellan elektriska och traditionella woks inkluderar handtagsstil och beläggning. I stället för det långa trähandtaget som finns på många traditionella woks, har den elektriska versionen vanligtvis två korta plasthandtag som är placerade på motsatta sidor av pannans yttre. Till skillnad från många traditionella woks är en elektrisk woks interiör ofta belagd med ett non-stick-material.

Många förespråkare för den elektriska woken känner att dess inbyggda värmekälla ger den en stor fördel jämfört med traditionella woks. I stället för att kräva en spoVetop -brännare som traditionella kokkärl, kan dessa woks användas vart som helst de kan anslutas. Det betyder att det är möjligt att laga mat vid matbordet eller till och med iett hotellrum eller på en campingplats som har eluttag.

Electric Wok har dock många motståndare inom matlagningssamhället. Många av dessa individer hävdar att denna typ av WOK inte värms jämnt och inte kan nå de mycket höga värmenivåer som behövs för omrörning. Av dessa skäl kanske elektriska woks inte fungerar lika bra som traditionella modeller. Slutligen förhindrar den non-stick interiören som finns i många elektriska woks dem från att bli "kryddade" eller gradvis bygga upp en glasyr av mat-härledda oljor, ett fenomen som förekommer i obelagda woks, och som tros förbättra smaken och kvaliteten på rörliga livsmedel.