Co to jest wok elektryczny?
Jak sama nazwa wskazuje, elektryczny Wok to nowoczesna wersja tradycyjnej azjatyckiej miski, która czerpie ciepło z elektryczności, a nie z palnika pieca. Podczas gdy korpus elektrycznego Wok ma zwykle podobny kształt do tradycyjnego WOK, wersja elektryczna jest zazwyczaj odróżniająca się od tradycyjnego stylu uchwytu, powlekania i wbudowanej jednostki grzewczej. Wentylatory tego typu WOK zauważają, że ponieważ można go używać w dowolnym miejscu, w którym dostępne jest źródło energii elektrycznej, jest to bardzo wygodne. Wielu entuzjastów gotowania potępia elektryczne WOK, argumentując jednak, że nie mogą wytworzyć wysokiego poziomu ciepła potrzebnego podczas smażonego w wymieszaniu, i że nie mogą być właściwie „przyprawione”.
Jak tradycyjny Wok, korpus elektryczny Wok zwykle składa się z szerokiej metalowej patelni z zaokrąglonymi stronami. Tutaj podobieństwa między patelnią elektryczną a jej tradycyjnym odpowiednikiem często się kończą. Główną różnicą między nimi jest to, że tradycyjny wok derIzuje ciepło z kontaktu z gazem lub elektrycznym palnikiem pieca, a model elektryczny ma wbudowany element grzewczy, który jest podłączony do źródła elektrycznego za pomocą przewodu zasilającego.
Inne powszechne różnice między elektrycznymi i tradycyjnymi Woks obejmują styl uchwytu i powłokę. Zamiast długiego drewnianego uchwytu znajdującego się na wielu tradycyjnych wokach, wersja elektryczna zazwyczaj zawiera dwa krótkie plastikowe uchwyty, które są ustawione po przeciwnych stronach zewnętrznej patelni. Ponadto, w przeciwieństwie do wielu tradycyjnych woków, wnętrze elektryczne WOK jest często pokryte materiałem nieprzywierającym.
Wielu zwolenników elektrycznego Woka uważa, że jego wbudowane źródło ciepła daje mu główną przewagę nad tradycyjnymi Woks. Zamiast wymagać palnika kuchennego, takiego jak tradycyjne patelnie, te woky mogą być używane w dowolnym miejscu, w którym można je podłączyć. Oznacza to, że możliwe jest przygotowanie jedzenia przy stole jadalnym lub nawet wpokój hotelowy lub na kempingu z punktami energetycznymi.
Electric Wok ma jednak wielu przeciwników w społeczności gotowania. Wiele z tych osób twierdzi, że ten rodzaj WOK nie ogrzewa równomiernie i nie może osiągnąć bardzo wysokiego poziomu ciepła potrzebnego do smażania. Z tych powodów elektryczne WOK mogą nie działać tak dobrze, jak tradycyjne modele. Wreszcie, niestick wnętrze znalezione w wielu elektrycznych Wokach uniemożliwia im „przyprawione” lub stopniowo budowanie szkliwa olejków pochodzących z żywności, zjawisko występujące w niepowlekanych Wokach i które, jak się uważa, zwiększa smak i jakość smażonych żywności.