¿Qué es un wok eléctrico?
Como su nombre lo indica, un wok eléctrico es una versión moderna de la sartén tradicional asiática que deriva su calor de la electricidad en lugar de un quemador de estufa. Si bien el cuerpo de un wok eléctrico suele tener una forma similar a la de un wok tradicional, la versión eléctrica generalmente se distingue del tradicional por su estilo de mango, revestimiento y unidad de calefacción incorporada. Los fanáticos de este tipo de wok notan que, como se puede usar en cualquier lugar, una fuente de electricidad está disponible, es muy conveniente. Sin embargo, muchos entusiastas de la cocina denuncian woks eléctricos, argumentando que no pueden producir los altos niveles de calor necesarios cuando se salean, y que no pueden ser "sazonados". Aquí, las similitudes entre la bandeja eléctrica y su contraparte tradicional a menudo llegan a su fin. La principal diferencia entre los dos es que un wok der tradicionalITS su calor del contacto con un quemador de gas o estufa eléctrica, mientras que un modelo eléctrico cuenta con un elemento de calefacción incorporado que está conectado a una fuente de electricidad a través de un cable de alimentación.
Otras diferencias comunes entre los woks eléctricos y tradicionales incluyen estilo de mango y recubrimiento. En lugar del mango largo de madera que se encuentra en muchos woks tradicionales, la versión eléctrica generalmente presenta dos manijas de plástico cortas que se colocan en lados opuestos del exterior de la sartén. Además, a diferencia de muchos woks tradicionales, el interior de un wok eléctrico a menudo está cubierto con un material antiadherente.
Muchos defensores del wok eléctrico sienten que su fuente de calor incorporada le da una ventaja importante sobre los woks tradicionales. En lugar de requerir un quemador de estufa como las sartenes tradicionales, estos woks se pueden usar en cualquier lugar donde se puedan conectar. Esto significa que es posible preparar alimentos en la mesa del comedor o incluso enuna habitación de hotel o en un campamento que cuenta con salidas de energía.
Sin embargo,El WOK eléctrico tiene muchos detractores dentro de la comunidad de cocina. Muchos de estos individuos argumentan que este tipo de wok no se calienta de manera uniforme y no puede alcanzar los niveles de calor muy altos necesarios para saltar. Por estas razones, los woks eléctricos pueden no funcionar tan bien como los modelos tradicionales. Finalmente, el interior antiadherente que se encuentra en muchos woks eléctricos evita que se "sazonen" o que se acumulan gradualmente un esmalte de aceites derivados de alimentos, un fenómeno que ocurre en woks no recubiertos, y que se cree que mejora el sabor y la calidad de los alimentos revueltos.