Hva er en elektrisk wok?

Som navnet antyder, er en elektrisk wok en moderne versjon av den tradisjonelle asiatiske rørende pannen som henter varmen fra strøm i stedet for fra en komfyrbrenner. Mens kroppen til en elektrisk wok vanligvis er lik form som en tradisjonell wok, er den elektriske versjonen vanligvis satt fra den tradisjonelle en av håndtaket, belegg og innebygd varmeenhet. Tilhengere av denne typen wok -merk at ettersom den kan brukes hvor som helst en strømkilde er tilgjengelig, er den veldig praktisk. Mange matlagingsentusiaster fordømmer elektriske woks, men argumenterer for at de ikke kan produsere de høye varmenivåene som trengs når de stekes, og at de ikke kan bli "krydret. Her kommer likhetene mellom den elektriske pannen og dens tradisjonelle motstykke ofte til en slutt. Hovedforskjellen mellom de to er at en tradisjonell wok derIves varme fra kontakt med en gass- eller elektrisk ovnbrenner, mens en elektrisk modell har et innebygd varmeelement som er koblet til en strømkilde via en strømledning.

Andre vanlige forskjeller mellom elektriske og tradisjonelle woks inkluderer håndtakstil og belegg. I stedet for det lange trehåndtaket som finnes på mange tradisjonelle woks, har den elektriske versjonen typisk to korte plasthåndtak som er plassert på motsatte sider av panens ytre. I motsetning til mange tradisjonelle woks, er et elektrisk woks interiør ofte belagt med et ikke-pinne-materiale.

Mange talsmenn for den elektriske wok føler at den innebygde varmekilden gir den en stor fordel i forhold til tradisjonelle woks. I stedet for å kreve en komfyrbrenner som tradisjonelle panner, kan disse woks brukes hvor som helst de kan kobles til. Dette betyr at det er mulig å tilberede mat ved spisebordet eller til og med iet hotellrom eller på en campingplass som har strømuttak.

Den elektriske wok har imidlertid mange detractors i kokesamfunnet. Mange av disse personene hevder at denne typen WOK ikke varmer jevnt og ikke kan nå de veldig høye varmenivåene som er nødvendige for å steke. Av disse grunner kan det hende at elektriske woks ikke fungerer så bra som tradisjonelle modeller. Til slutt forhindrer ikke-pinneinteriøret som finnes i mange elektriske woks dem i å bli "krydret", eller gradvis bygge opp en glasur av mat-avledede oljer, et fenomen som oppstår i ikke-belagte woks, og som antas å forbedre smaken og kvaliteten på stekt mat.