Co je to elektrický wok?

Jak jeho název napovídá, elektrický wok je moderní verze tradiční asijské pánve smažené, která odvozuje jeho teplo z elektřiny spíše než z hořáku na kamna. Zatímco tělo elektrického wok je obvykle podobné tvaru jako u tradičního woku, elektrická verze je obvykle oddělena od tradičního stylu rukojeti, povlakem a vestavěnou topnou jednotkou. Fanoušci tohoto typu Wok si všimněte, že protože může být použit kdekoli, aby byl k dispozici zdroj elektřiny, je velmi pohodlný. Mnoho nadšenců vaření však odsoudí elektrické woks, ale tvrdí, že nemohou produkovat vysoké hladiny tepla potřebné při smažení a že nemohou být řádně „ostřílení“. Zde se podobnosti mezi elektrickou pánví a jejím tradičním protějškem často blíží. Hlavní rozdíl mezi nimi je, že tradiční wok derIves jeho teplo z kontaktu s plynovým nebo elektrickým kachnem hořáku, zatímco elektrický model má vestavěný topný prvek, který je připojen k zdroji elektřiny pomocí napájecího kabelu.

Další běžné rozdíly mezi elektrickými a tradičními woks zahrnují styl rukojeti a povlak. Místo dlouhé dřevěné rukojeti nalezené na mnoha tradičních woks je elektrická verze obvykle vybavena dvěma krátkými plastovými držadly, které jsou umístěny na opačných stranách exteriéru pánve. Dále, na rozdíl od mnoha tradičních woks, je interiér elektrického Wok často potažen nepřilnavým materiálem.

Mnoho obhájců elektrického Wok má pocit, že jeho vestavěný zdroj tepla mu dává hlavní výhodu oproti tradičním woks. Spíše než vyžadovat hořák na kajut, jako jsou tradiční pánveHotelový pokoj nebo v kempu, který má zásuvky.

Elektrický wok má však v rámci komunity vaření mnoho kritiků. Mnoho z těchto jedinců tvrdí, že tento typ WOK se nehřeje rovnoměrně a nemůže dosáhnout velmi vysokých tepelných hladin potřebných pro smažení. Z těchto důvodů nemusí elektrické woks fungovat stejně jako tradiční modely. Konečně, nepřilnavý interiér nalezený v mnoha elektrických woks jim brání v tom, aby se „konali“ nebo postupně vytvářeli glazuru olejů odvozených od potravin, což je jev, který se vyskytuje u nepozorovaných woks a který se předpokládá, že zvyšuje chuť a kvalitu smažených potravin.