Hvad er en elektrisk wok?
Som navnet antyder er en elektrisk wok en moderne version af den traditionelle asiatiske omrøringspande, der henter sin varme fra elektricitet snarere end fra en komfurbrænder. Mens kroppen af en elektrisk wok normalt ligner form som en traditionel wok, er den elektriske version typisk adskilt fra den traditionelle ved dens håndtagsstil, belægning og indbygget varmeenhed. Fans af denne type wok bemærker, at da den kan bruges overalt, hvor en elkilde er tilgængelig, er det meget praktisk. Mange madlavningsentusiaster fordømmer elektriske woks, men argumenterer for, at de ikke kan producere de høje varme niveauer, der er nødvendige, når de stirer, og at de ikke kan være korrekt "krydret."
som en traditionel wok, består kroppen af en elektrisk wok normalt af en bred metalpande med afrundede sider. Her kommer lighederne mellem den elektriske gryde og dets traditionelle modstykke ofte til ende. Den største forskel mellem de to er, at en traditionel wok derIves dens varme fra kontakt med en gas- eller elektrisk komfurbrænder, mens en elektrisk model har et indbygget varmeelement, der er tilsluttet en elkilde via en netledning.
Andre almindelige forskelle mellem elektriske og traditionelle woks inkluderer håndtagsstil og belægning. I stedet for det lange træhåndtag, der findes på mange traditionelle woks, har den elektriske version typisk to korte plasthåndtag, der er placeret på modsatte sider af Pan's ydre. I modsætning til mange traditionelle woks er et elektrisk woks interiør ofte belagt med et non-stick-materiale.
Mange fortalere for den elektriske wok føler, at dens indbyggede varmekilde giver det en stor fordel i forhold til traditionelle woks. I stedet for at kræve en komfurbrænder som traditionelle pander, kan disse woks bruges overalt, hvor de kan tilsluttes. Dette betyder, at det er muligt at tilberede mad ved spisebordet eller endda iEt hotelværelse eller på en campingplads, der indeholder stikkontakter.
Electric Wok har dog mange krænkere inden for madlavningssamfundet. Mange af disse personer hævder, at denne type wok ikke opvarmes jævnt og ikke kan nå de meget høje varme niveauer, der er nødvendige for at stirre. Af disse grunde fungerer elektriske woks muligvis ikke så godt som traditionelle modeller. Endelig forhindrer det ikke-stick-interiør, der findes i mange elektriske woks, dem i at blive "krydret" eller gradvist opbygge en glasur af madafledte olier, et fænomen, der forekommer i ubelagte woks, og som antages at forbedre smagen og kvaliteten af omrørede fødevarer.