Come faccio a scegliere i migliori fagioli anasazi?
I principi e le linee guida di base per la scelta dei migliori fagioli anasazi sono simili a quelli per scegliere qualsiasi tipo di legume essiccato. Le considerazioni più importanti riguardano dimensioni, freschezza, costi, gusto e disponibilità. L'unicità del fagiolo anasazi influenzerà pesantemente questi fattori. Oltre alle considerazioni sui costi e l'edibilità, il motivo a colori bicolore unico del fagiolo anasazi e le origini antiche vengono spesso considerate quando si usano i fagioli per scopi decorativi o quando si creano autentici piatti indiani americani.
fagioli anasazi secchi sono simili per dimensioni e forma ai fagioli di pinto. In genere esiste una variazione di dimensioni ridotte nei fagioli secchi, ma i fagioli costantemente più piccoli dei fagioli pinto potrebbero non essere completamente maturi. I fagioli di dimensioni medie coerenti dovrebbero essere favoriti.
La freschezza dei fagioli anasazi gioca un ruolo importante nella scelta dei migliori fagioli. Nonostante la leggenda della loro reintroduzione al palato moderno per mezzo di un arcaScoperta eologica, la maggior parte dei fagioli secchi diventerà difficile da cucinare dopo un anno o due. Sono necessari ulteriori tempi di ammollo e cottura per i fagioli più vecchi, rendendoli meno favorevoli per l'uso. I fagioli anasazi appena secchi e confezionati mantengono gran parte della loro umidità e sono molto più facili da preparare.
I fagioli anasazi sono un legume unico e trasportano un costo più elevato rispetto alla maggior parte dei fagioli. Ciò è in parte dovuto alle regioni aride in cui vengono coltivate e in parte a causa dell'unicità del fagiolo stesso. Sebbene molti generi alimentari e mercati speciali vengano i fagioli, si possono trovare prezzi migliori attraverso rivenditori affidabili su Internet. Il prezzo dei fagioli può anche essere bilanciato con la freschezza del raccolto.
Il gusto è forse il fattore più importante per coloro che cercano di acquistare fagioli anasazi. Le condizioni di crescita e la freschezza hanno un grande impatto sul gusto, sebbene anche la lavorazione dei fagioli possainfluenzare il gusto. Le recensioni online possono essere utilizzate per giudicare la qualità, ma la migliore misura del gusto proverà da un test del gusto personale. I criteri per le preferenze di gusto differiscono da persona a persona e la dolcezza di un fagiolo coltivata in una regione particolarmente arida può essere sfavorevole per una persona che gode di un aroma più terreno.
I fagioli anasazi sono spesso utilizzati nei piatti che utilizzano la loro estetica unica. Il fagiolo stesso ha un motivo a colori bicolore bianco e rosso. I fagioli cotti molto raramente mantengono questo motivo a colori ma mostrano invece un colore rosa cremoso.