¿Qué son las hamburguesas de queso azul?
Una hamburguesa de queso azul suele ser un plato que consiste en una empanada de hamburguesa rellena de queso azul, que generalmente se sirve en un moño con ingredientes, como lechuga, tomate en rodajas y condimentos. Estas hamburguesas generalmente están a la parrilla, pero también se pueden cocinar en una sartén en una estufa. Al hacer hamburguesas de queso azul, el queso se puede incorporar a la carne molida, o se puede colocar una capa de queso entre dos empanadas delgadas que se presionan juntas antes de cocinar. La mayoría de los chefs recomiendan que este tipo de hamburguesa se haga con carne molida que sea del 80% al 85% delgada.
Después de cocinar, las hamburguesas de queso azul contienen queso derretido que combina bien con el sabor de la carne de res. Los dos métodos más populares para hacer hamburguesas de queso azul incluyen combinar queso azul desmenuzado con la carne molida al hacer las empanadas o colocar una capa de queso azul entre dos empanadas de carne delgada, que luego se pellizcan alrededor de los bordes para sellar el queso dentro. Combinando el Che azulcon la carne molida resulta en una cantidad uniforme de queso en cada bocado, mientras que colocar el queso azul entre dos empanadas generalmente le da al plato un sabor a queso más intenso.
Para evitar que la hamburguesa se sece mientras se cocina, generalmente se recomienda que la carne molida con un contenido de grasa de 15% a 20% se use. Muchas personas eligen cocinar estas hamburguesas en una parrilla para obtener el máximo sabor, pero también pueden estar preparados en una estufa en una sartén. Durante el proceso de cocción, el queso se derretirá. Las hamburguesas de queso azul a menudo se sirven en bollos de hamburguesas regulares, pero algunas recetas gourmet requieren que las hamburguesas se sirvan en pan artesanal para un perfil de sabor y textura más interesante. Los bollos también pueden tostarse si se desea una textura más firme y crujiente.
Se puede agregar una variedad de ingredientes a las hamburguesas de queso azul. Los ingredientes populares incluyen lechuga, tomate y cebollas en rodajas. Algunas personasElija agregar algunas rebanadas de tocino a estas hamburguesas. Los condimentos, como ketchup, mostaza o mayonesa, se extienden comúnmente en el moño de hamburguesa para obtener un sabor adicional. El queso azul tiene un sabor fuerte, y algunos chefs y entusiastas de las hamburguesas creen que este tipo de hamburguesa se sirve mejor en el bollo solo, sin ingredientes. Las papas fritas son la guarnición más popular servida con hamburguesas de queso azul, pero las opciones más saludables, como una ensalada o vegetales, también pueden acompañar el plato.