O que são hambúrgueres de queijo azul?
Um hambúrguer de queijo azul geralmente é um prato que consiste em um hambúrguer cheio de queijo azul, que normalmente é servido em um pão com coberturas, como alface, tomate fatiado e condimentos. Esses hambúrgueres geralmente são grelhados, mas também podem ser cozidos em uma frigideira em uma parte superior do fogão. Ao fazer hambúrgueres de queijo azul, o queijo pode ser incorporado à carne moída, ou uma camada de queijo pode ser colocada entre dois rissóis finos que são pressionados juntos antes de cozinhar. A maioria dos chefs recomenda que esse tipo de hambúrguer seja feito com carne moída com 80% a 85% de enxuta.
Após o cozimento, os hambúrgueres de queijo azul contêm queijo derretido que combina bem com o sabor da carne. Os dois métodos mais populares para fazer hambúrgueres de queijo azul incluem a combinação de queijo azul esfarelado com a carne moída ao fazer os hambúrgueres ou a colocação de uma camada de queijo azul entre dois rissóis finos de carne, que são comprimidos ao redor das bordas para selar o queijo no interior. Combinando o Blue CheEse com a carne moída resulta em uma quantidade uniforme de queijo em cada mordida, enquanto coloca o queijo azul entre dois hambúrgueres geralmente dá ao prato um sabor mais intenso de queijo.
Para impedir que o hambúrguer fique seco durante a cozinha, é geralmente recomendado que a carne moída com um teor de gordura de 15% a 20% seja usada. Muitas pessoas optam por cozinhar esses hambúrgueres em uma grelha para obter o máximo sabor, mas também podem estar preparados em uma parte superior do fogão em uma frigideira. Durante o processo de cozimento, o queijo derreterá. Os hambúrgueres de queijo azul são frequentemente servidos em pães de hambúrguer regulares, mas algumas receitas gourmet pedem que os hambúrgueres sejam servidos em pão artesanal para um perfil de sabor e textura mais interessante. Os pães também podem ser torrados se uma textura mais firme e crocante for desejada.
Uma variedade de coberturas pode ser adicionada aos hambúrgueres de queijo azul. As coberturas populares incluem alface, tomate e cebola fatiada. Algumas pessoasEscolha adicionar algumas fatias de bacon a esses hambúrgueres. Condimentos, como ketchup, mostarda ou maionese, geralmente são espalhados no pão de hambúrguer para obter um sabor extra. O queijo azul tem um sabor forte, e alguns chefs e entusiastas de hambúrguer acreditam que esse tipo de hambúrguer é melhor servido apenas no coque, sem coberturas. As batatas fritas são o prato mais popular servido com hambúrgueres de queijo azul, mas opções mais saudáveis, como uma salada ou vegetais, também podem acompanhar o prato.