Hvad er blå ostburgere?
En blå ostburger er normalt en skål, der består af en hamburger -patty fyldt med blå ost, som typisk serveres på en bolle med toppings, såsom salat, skivet tomat og krydderier. Disse burgere er normalt grillet, men kan også koges i en stegepande på en komfur. Når man fremstiller blå ostburgere, kan osten indarbejdes i det jordede oksekød, eller et lag ost kan placeres mellem to tynde patties, der presses sammen før tilberedning. De fleste kokke anbefaler, at denne type hamburger fremstilles med malet oksekød, der er 80% til 85% magert.
Efter madlavning indeholder blå ostburgere smeltet ost, der passer godt med smagen af oksekød. De to mest populære metoder til fremstilling af blå ostburgere inkluderer enten at kombinere smuldret blå ost med det malede oksekød, når man fremstiller patties, eller placerer et lag blå ost mellem to tynde oksekød, som derefter klemmes rundt om kanterne for at forsegle osten inde. Kombination af den blå cheESE med det jordede oksekød resulterer i en jævn mængde ost i hver bid, mens placering af den blå ost mellem to småkager generelt giver skålen en mere intens ostesmag.
For at forhindre, at burgeren bliver tør under madlavning, anbefales det generelt, at malet oksekød med et fedtindhold på 15% til 20% anvendes. Mange mennesker vælger at tilberede disse burgere på en grill for maksimal smag, men de kan også være forberedt på en komfur i en stegepande. Under madlavningsprocessen smelter osten. Blå ostburgere serveres ofte på almindelige hamburgerboller, men nogle gourmetopskrifter opfordrer til, at burgere serveres på håndværksbrød for en mere interessant smag og teksturprofil. Boller kan også ristes, hvis der ønskes en fastere, sprød struktur.
En række toppings kan tilsættes til blå ostburgere. Populære toppings inkluderer salat, tomat og skiver løg. Nogle menneskerVælg at tilføje et par skiver bacon til disse burgere. Krydderier, såsom ketchup, sennep eller mayonnaise, spredes ofte på burgerbolle for ekstra smag. Blå ost har en stærk smag, og nogle kokke og hamburgerentusiaster mener, at denne type burger bedst serveres på bolle alene uden toppings. Pommes frites er den mest populære sideskål, der serveres med blå ostburgere, men sundere valg, såsom en salat eller grøntsager, kan også ledsage skålen.