Hvad er butternut squash curry?

butternut squash curry er en skål lavet af madlavning og servering af butternut squash i en krydret sauce. Hver kok forbereder sin egen variation, men hver opskrift vil indeholde en blanding af forskellige krydderier, og de mest traditionelle karry indeholder gurkemeje, spisskummen og koriander. Butternut squash er en vinter squash med en sød, nøddeagtig smag og en konsistens, der gør den velegnet til brug i en karry. De fleste individer spiser butternut squash curry over hvid eller brun ris, da risen hjælper med at absorbere saucen og dens smag.

curry stammer fra Indien, og udtrykket "karry" antages at komme fra det sydindiske udtryk kari , der betyder omtrent "sauce." Som et resultat bruger de fleste karry krydderier, der ofte findes i indisk køkken. Foruden den standard gurkemeje, spidskommen og koriander inkluderer andre almindelige krydderier ingefær, varm peber, bukkehornkløver og nelliker. Andre lande, såsom Japan, Thailand og Etiopien, har også deres egne versioner af karry, der bruger deresEgne indfødte krydderier, men de fleste kokke, der forbereder en butternut squash -karry, vil sandsynligvis bruge indiske smag.

moden butternut squash har tykt orange kød. I mange suppe- eller brødopskrifter blødgøres dette kød gennem en langsom ristningsproces og moses i en puré, men kødet kan holde sin form, hvis det skærer i terninger eller skiver og koges i en kortere periode. De fleste karryer bruger terninger af butternut squash snarere end pureret squash. Den søde smag af en fuldt moden butternut squash står i kontrast mod varmen fra karry krydderier, hvilket giver skålen en bredere dybde af smag end karry tilberedt med blandering af ingredienser.

Nogle kokke starter med brunende terninger af butternut squash, men mange tilbereder ofte karrysaus og andre ingredienser, før de tilsættes i squash. Løg, som er en almindelig ingrediens, der findes i butternut squash curry, koges indtil gennemskinnelig eller karamelliseret, afhængigt af en kok 's individuelle præference. Når løgen er klar, tilføjer kokken alle krydderier, pastaer og væsker i gryden og opvarmer disse ingredienser længe nok til, at smagene kan blande sig sammen. Foruddannede karrypastaer indeholder allerede alle de karry krydderier, der er nødvendige for at forberede skålen. Kokke, der ikke bruger en karrypasta, kan tilføje andre pastaer eller tykke væsker, såsom tomatpasta eller pureret løg, for at give curry en tykkere konsistens.

Efter at sausen har simmet i flere minutter, tilsættes butternut squash til karryen og får lov til at koge overalt fra 10 til 20 minutter. Målet er, at squashen bliver øm uden at blive grødet. Madlavning af squashen for længe får den til at falde fra hinanden, men ikke koge det længe nok vil lade det være for svært at bide i. Kogeprocessen hjælper også med at trække den naturlige sødme af butternut squash, så den kan suge ind i karry bouillon.

Eventuelle ingredienser, der spænder fra kikærter til tomater til rejer, kan være enDded ind i Butternut Squash Curry sammen med squash eller godt efter, afhængigt af hvor længe disse ingredienser har brug for at afslutte madlavning. Når alle ingredienserne er færdige med at lave mad, og alle smagene blandes sammen, fjernes karryen fra varmekilden og serveres varmt. Mange individer serverer karryen over forberedt ris, men andre foretrækker måske at spise den frem for nudler. Både ris og nudler blødgøres i nogle af væsken, så begge er passende valg.