Cos'è il curry di zucca butternut?

Il curry di zucca butternut è un piatto realizzato cucinando e servendo la zucca butternut in una salsa piccante. Ogni cuoco prepara la propria variazione, ma ogni ricetta conterrà una miscela di varie spezie e i curry più tradizionali contengono curcuma, cumino e coriandolo. La zucca butternut è una zucca invernale con un sapore dolce e ricco di noci e una consistenza che lo rende adatto per l'uso in un curry. La maggior parte delle persone mangia il curry di zucca butternut su riso bianco o integrale poiché il riso aiuta ad assorbire la salsa e i suoi sapori.

Curry ha avuto origine in India e si ritiene che il termine "curry" provenga dal termine dell'India meridionale kari , in modo approssimativo "salsa". Di conseguenza, la maggior parte dei curry utilizza le spezie comunemente presenti nella cucina indiana. Oltre alla curcuma standard, al cumino e al coriandolo, altre spezie comuni includono zenzero, peperoncino, fieno greco e chiodi di garofano. Anche altri paesi, come il Giappone, la Tailandia ed Etiopia, hanno le proprie versioni di curry che fanno uso del loroLe proprie spezie autoctoni, ma la maggior parte dei cuochi che preparano una zucca butternut curry probabilmente userà i sapori indiani.

Squash di butternut maturo ha una fitta arancione spessa. In molte ricette di zuppa o pane, questa carne viene ammorbidita attraverso un processo di torrefazione lenta e schiacciata in una purea, ma la carne può mantenere la sua forma se tagliata a cubetti o fette e cotta per un periodo di tempo più breve. La maggior parte dei curry usa cubi di zucca butternut piuttosto che purea di zucca. Il sapore dolce di una zucca butternut completamente matura contrasta contro il calore delle spezie al curry, dando al piatto una profondità di sapore più ampia dei curry preparati con ingredienti brandi.

Alcuni cuochi iniziano da cubetti dorati di zucca butternut, ma molti spesso preparano la salsa al curry e altri ingredienti prima di aggiungere nella zucca. La cipolla, che è un ingrediente comune che si trova nel curry di zucca butternut, viene cotta fino a quando è traslucido o caramellato, a seconda di un cuoco "preferenza individuale. Dopo che la cipolla è pronta, il cuoco aggiunge spezie, paste e liquidi nella pentola e riscalda questi ingredienti abbastanza a lungo da consentire ai sapori di fondersi insieme. Le paste di curry prefabbricate contengono già tutte le spezie al curry necessarie per preparare il piatto. I cuochi che non usano una pasta al curry possono aggiungere altre paste o liquidi spessi, come la pasta di pomodoro o la cipolla purea, al fine di dare al curry una consistenza più spessa.

Dopo che la salsa ha fatto sobbollire per diversi minuti, la zucca butternut viene aggiunta al curry e lasciata cuocere da 10 a 20 minuti. L'obiettivo è che la zucca diventa tenera senza diventare molle. Cucinare troppo a lungo la zucca farà cadere a pezzi, ma non cucinarla abbastanza a lungo lascerà troppo difficile mordere. Il processo di cottura aiuta anche a eliminare la dolcezza naturale della zucca butternut, permettendogli di immergersi nel brodo di curry.

Eventuali ingredienti aggiuntivi, che vanno dai ceci ai pomodori ai gamberi, possono essere unDDED nel curry di zucca butternut accanto alla zucca o ben dopo, a seconda di quanto tempo questi ingredienti devono finire di cucinare. Una volta che tutti gli ingredienti hanno finito di cucinare e tutti i sapori vengono mescolati insieme, il curry viene rimosso dalla fonte di calore e servito caldo. Molte persone servono il curry su riso preparato, ma altri potrebbero preferire mangiarlo sopra i noodles. Sia il riso che le noodles si immergono in alcuni dei liquidi, quindi entrambi sono scelte adatte.