Co to jest curry z squash z butternut?

Curry w squash butternut to danie wykonane przez gotowanie i serwowanie dyni piżmowej w pikantnym sosie. Każdy kucharz przygotowuje swoją własną odmianę, ale każdy przepis będzie zawierał mieszankę różnych przypraw, a najbardziej tradycyjne curry zawierają kurkumę, kminek i kolendrę. Squash z butternut to zimowy squash o słodkim, orzechowym smaku i konsystencji, która sprawia, że ​​jest odpowiedni do użycia w curry. Większość osób je curry w squash z butternut na białym lub brązowym ryżem, ponieważ ryż pomaga wchłonąć sos i jego smaki.

Curry powstało w Indiach, a termin „curry” pochodzi z południowoindyjskiego terminu kari , z grubsza oznacza „sos”. W rezultacie większość curry używa przypraw powszechnie występujących w kuchni indyjskiej. Oprócz standardowej kurkumy, kminku i kolendry, inne wspólne przyprawy to imbir, gorąca pieprz, kozieradka i goździki. Inne kraje, takie jak Japonia, Tajlandia i Etiopia, mają również własne wersje curry, które wykorzystują ichwłasne rodzime przyprawy, ale większość kucharzy przygotowujących curry z dyni piżmowej prawdopodobnie użyje indyjskich smaków.

Dojrzały kabaczek z butternut ma grube pomarańczowe miąższ. W wielu przepisach na zupę lub chleb ten miąższ jest zmiękczany przez powolny proces pieczenia i pure w puree, ale mięso może utrzymać swoją postać, jeśli jest pokrojony w kostki lub plastry i gotowane przez krótszy czas. Większość curry używa kostek dyni piżmowej, a nie squasha puree. Słodki smak w pełni dojrzałego dyni piżmowej kontrastuje z ciepłem curry przypraw, nadając naczyniu szerszą głębokość smaku niż curry przygotowane z marynach składników.

Niektóre kucharze zaczynają od zrumienienia kostek dyni piżmowej, ale wielu często przygotowuje sos curry i inne składniki przed dodaniem kabaczki. Cebula, która jest wspólnym składnikiem występującym w curry w kabarze z piżą, jest gotowana do półprzezroczystego lub karmelizowanego, w zależności od kucharza ”s indywidualne preferencje. Po przygotowaniu cebuli kucharz dodaje do garnka wszelkie przyprawy, past i płyny i podgrzewa te składniki wystarczająco długo, aby smaki mogły się łączyć. Zakładone paste curry zawierają już wszystkie przyprawy curry potrzebne do przygotowania naczynia. Cooks, którzy nie używają pastki curry, mogą dodawać inne pasty lub grube płyny, takie jak paste pomidorowe lub puree cebula, aby nadać curry grubszą konsystencję.

Po gotowaniu sosu przez kilka minut do curry dodaje się kabaczek z butternut i gotować od 10 do 20 minut. Celem jest, aby squash stał się delikatny bez papkowania. Zbyt długie gotowanie kabaczki spowoduje, że się rozpadnie, ale nie gotowanie wystarczająco długo pozostawi go zbyt trudne do gryzienia. Proces gotowania pomaga również wyciągnąć naturalną słodycz squasha z butternut, pozwalając mu wsiąść do bulionu curry.

Wszelkie dodatkowe składniki, od ciecierzycy po pomidory po krewetki, mogą byćWpadłem do curry w kabaczka z butternut obok squasha lub dobrze po, w zależności od tego, jak długo te składniki muszą zakończyć gotowanie. Gdy wszystkie składniki zakończą gotowanie i wszystkie smaki zostaną ze sobą mieszane, curry jest usuwane ze źródła ciepła i podawane gorące. Wiele osób serwuje curry nad przygotowanym ryżem, ale inne mogą wolić jeść go na makaronie. Zarówno ryż, jak i makaron zanurzają się w niektórych płynach, więc oba są odpowiednimi wyborami.