¿Qué es el curry de calabaza de butternut?
El curry de calabaza de butternut es un plato hecho cocinando y sirviendo calabaza en una salsa picante. Cada cocinero prepara su propia variación, pero cada receta contendrá una mezcla de varias especias, y los curry más tradicionales contienen cúrcuma, comino y cilantro. Butternut Squash es una calabaza de invierno con un sabor dulce y nuez y una consistencia que lo hace adecuado para su uso en un curry. La mayoría de las personas comen curry de calabaza de butternut sobre arroz blanco o marrón, ya que el arroz ayuda a absorber la salsa y sus sabores.
curry se originó en la India, y se cree que el término "curry" proviene del término del sur de la India kari , que significa "salsa". Como resultado, la mayoría de los curry usan especias que se encuentran comúnmente en la cocina india. Además de la cúrcuma, comino y cilantro estándar, otras especias comunes incluyen jengibre, pimiento picante, fenogreco y clavo. Otros países, como Japón, Tailandia y Etiopía, también tienen sus propias versiones de curry que hacen uso de suLas propias especias nativas, pero la mayoría de los cocineros que preparan un curry de calabaza de butternut probablemente usen sabores indios.
La calabaza madura de butternut tiene carne de naranja gruesa. En muchas recetas de sopa o pan, esta carne se suaviza a través de un proceso de tostado lento y se mueve en un puré, pero la carne puede sostener su forma si se corta en cubos o rodajas y se cocina durante un período de tiempo más corto. La mayoría de los curry usan cubos de calabaza en lugar de calabaza en puré. El sabor dulce de una calabaza completamente madura contrasta con el calor de las especias de curry, dando al plato una profundidad más amplia de sabor que el curry preparado con ingredientes blandros.
Algunos cocineros comienzan por dorar cubitos de calabaza, pero muchos a menudo preparan la salsa de curry y otros ingredientes antes de agregar la calabaza. La cebolla, que es un ingrediente común que se encuentra en el curry de calabaza de butternut, se cocina hasta que se translúcil o sea caramelizado, dependiendo de un cocinero 's preferencia individual. Después de que la cebolla esté lista, el cocinero agrega especias, pastas y líquidos en la olla y calienta estos ingredientes el tiempo suficiente para que los sabores se combinen. Las pastas de curry prefabricadas ya contienen todas las especias de curry necesarias para preparar el plato. Los cocineros que no usan una pasta de curry pueden agregar otras pastas o líquidos espesos, como pasta de tomate o cebolla puré, para darle al curry una consistencia más espesa.
Después de que la salsa se ha cocido a fuego lento durante varios minutos, la calabaza de butternut se agrega al curry y se deja cocinar entre 10 y 20 minutos. El objetivo es que la calabaza se vuelva tierna sin ser blanda. Cocinar la calabaza demasiado tiempo hará que se desmorone, pero no cocinarla lo suficiente, dejará que sea demasiado difícil morder. El proceso de cocción también ayuda a extraer la dulzura natural de la calabaza de la carcasa, lo que le permite empaparse en el caldo de curry.
Cualquier ingrediente adicional, desde garbanzos hasta tomates y langostinos, puede ser unEntrado en el curry de calabaza de butternut junto con la calabaza o mucho después, dependiendo de cuánto tiempo necesiten estos ingredientes para terminar de cocinar. Una vez que todos los ingredientes han terminado de cocinar y todos los sabores se mezclan, el curry se retira de la fuente de calor y se sirve caliente. Muchas personas sirven al curry sobre arroz preparado, pero otras pueden preferir comerlo sobre fideos. Sin embargo, tanto el arroz como los fideos se remontan en parte del líquido, por lo que ambas son opciones adecuadas.