Hva er Butternut Squash Curry?

Butternut squash curry er en rett laget ved å lage mat og servere butternut squash i en krydret saus. Hver kokk forbereder sin egen variasjon, men hver oppskrift vil inneholde en blanding av forskjellige krydder, og de mest tradisjonelle karriretter inneholder gurkemeie, spisskummen og koriander. Butternut squash er en vinter squash med en søt, nøtteaktig smak og en konsistens som gjør den egnet for bruk i en karri. De fleste individer spiser butternut squash karri over hvit eller brun ris siden risen hjelper med å absorbere sausen og dens smaker.

Kurri har sin opprinnelse i India, og begrepet "karri" antas å komme fra den sørindiske betegnelsen kari , omtrent som betyr "saus." Som et resultat bruker de fleste karriretter krydder som ofte finnes i indisk mat. I tillegg til standard gurkemeie, spisskummen og koriander, inkluderer andre vanlige krydder ingefær, varm pepper, bukkehornkløver og nellik. Andre land, som Japan, Thailand og Etiopia, har også sine egne versjoner av karriretter som benytter seg av deresEier innfødte krydder, men de fleste kokker som tilbereder en butternut squash karri vil sannsynligvis bruke indiske smaker.

moden butternut squash har tykt oransje kjøtt. I mange suppe- eller brødoppskrifter blir dette kjøttet myknet gjennom en langsom stekeprosess og moset i en puré, men kjøttet kan holde sin form hvis det er kuttet i terninger eller skiver og kokt i en kortere periode. De fleste karriretter bruker terninger av butternut squash i stedet for purert squash. Den søte smaken av en fullstendig moden butternut squash kontrasterer mot varmen fra karry krydder, og gir retten en bredere smakdybde enn karriretter tilberedt med blander ingredienser.

Noen kokker starter med å brune terninger av butternut squash, men mange tilbereder ofte karrysausen og andre ingredienser før de legger i squashen. Løk, som er en vanlig ingrediens som finnes i butternut squashkarri, tilberedes til gjennomskinnelig eller karamellisert, avhengig av en kokk 's individuelle preferanser. Etter at løken er klar, tilsetter kokken eventuelle krydder, pastaer og væsker i gryten og varmer disse ingrediensene lenge nok til at smakene kan smelte sammen. Forhåndsfestede karripastaer inneholder allerede alle karrikrydder som trengs for å tilberede parabolen. Kokker som ikke bruker en karripasta, kan legge til andre pastaer eller tykke væsker, for eksempel tomatpuré eller purert løk, for å gi karrien en tykkere konsistens.

Etter at sausen har surret i flere minutter, tilsettes butternut -squashen til karrien og får lov til å koke hvor som helst fra 10 til 20 minutter. Målet er at squashen skal bli mørt uten å bli grøtete. Å tilberede squashen for lenge vil føre til at den faller fra hverandre, men å ikke lage den lenge nok vil forlate den for hardt å bite i. Kokeprosessen hjelper også til

eventuelle ekstra ingredienser, alt fra kikerter til tomater til reker, kan være enDded inn i butternut squashkarri ved siden av squashen eller godt etter, avhengig av hvor lenge disse ingrediensene trenger å fullføre matlagingen. Når alle ingrediensene er ferdig med å lage mat og alle smakene er blandet sammen, fjernes karrien fra varmekilden og serveres varm. Mange individer serverer karrien over tilberedt ris, men andre foretrekker kanskje å spise den over nudler. Både ris og nudler suger i noe av væsken, men begge er passende valg.