Hva er blåmugger?
En blåmuggostburger er vanligvis en tallerken som består av en hamburgerpatty fylt med blåmuggost, som vanligvis serveres på en bolle med pålegg, for eksempel salat, skiver tomat og krydder. Disse burgere er vanligvis grillet, men kan også tilberedes i en stekepanne på en komfyrtopp. Når du lager blåmuggostburgere, kan osten integreres i malt storfekjøtt, eller et lag med ost kan plasseres mellom to tynne karbonader som presses sammen før de lager mat. De fleste kokker anbefaler at denne typen hamburger lages med malt storfekjøtt som er 80% til 85% mager.
Etter matlaging inneholder blåmuggostburgere smeltet ost som parer seg godt med smaken av storfekjøtt. De to mest populære metodene for å lage blåmuggostburgere inkluderer enten å kombinere smuldret blåmuggost med det malte storfekjøttet når du lager karamellene, eller plasserer et lag blåmuggost mellom to tynne storfekjøttpatties, som deretter klemmes rundt kantene for å forsegle osten inni. Kombinere den blå CheESE med bakken resulterer i en jevn mengde ost i hver bit, mens du plasserer blåmesten mellom to karbonader gir generelt retten en mer intens ostesmak.
For å forhindre at burgeren blir tørr mens du lager mat, anbefales det generelt at malt storfekjøtt med et fettinnhold på 15% til 20% brukes. Mange velger å lage disse burgere på en grill for maksimal smak, men de kan også være tilberedt på en komfyrtopp i en stekepanne. Under kokeprosessen smelter osten. Blåostburgere blir ofte servert på vanlige hamburgerboller, men noen gourmetoppskrifter krever at burgere skal serveres på håndverksbrød for en mer interessant smak og teksturprofil. Boller kan også ristes hvis en fastere, sprøere tekstur er ønsket.
En rekke pålegg kan tilsettes til blåmuggostburgere. Populære pålegg inkluderer salat, tomat og skiver løk. Noen menneskerVelg å legge noen få skiver bacon til disse burgere. Krydi, som ketchup, sennep eller majones, er ofte spredt på burgerbunen for ekstra smak. Blueost har en sterk smak, og noen kokker og hamburgerentusiaster mener at denne typen burger best serveres på bunen alene, uten pålegg. Pommes frites er den mest populære sidetikken som serveres med blåmuggostburgere, men sunnere valg, for eksempel en salat eller grønnsaker, kan også følge med parabolen.