¿Qué son los muffins de queso?
Las muffins de queso son un tipo de productos horneados preparados en porciones individuales y se comen para el desayuno, con té, como bocadillo, con cena o para postre. Se incorpora algún tipo de queso con otros ingredientes para crear un muffin salado. El queso que se usa en un muffin de queso puede ser de cualquier tipo, pero generalmente es cheddar, creando un panecillo con el queso mezclado durante todo el muffin. Otro tipo de muffin de queso sostiene el queso en el centro del panecillo. El queso crema generalmente se usa para este tipo de muffin relleno.
Las muffins de queso, como cualquier tipo de muffin, están hechos con algún tipo de harina. Puede ser harina para todo uso, harina de trigo o una combinación de los dos. El bicarbonato de sodio o el polvo de hornear hacen que el muffin se levante ligeramente. La cantidad de azúcar utilizada varía, dependiendo de si se desea un muffin de queso dulce o sabroso. Los huevos mantienen juntos los ingredientes.
Generalmente se usa algún tipo de mantequilla, aceite, crema agria o acortamiento. Las grandes cantidadesde mantequilla o acortamiento asegura que el panecillo esté húmedo. Un inconveniente es que el muffin suele tener un alto contenido de grasa, aunque la crema agria no grasa puede reemplazar la mantequilla o el aceite.
En general, los muffins de queso incorporan cheddar u otro tipo de queso duro, en un muffin básico y simple. Se pueden incluir otros ingredientes complementarios al queso. Los muffins de maíz y queso se pueden preparar con mezcla de muffins de maíz envasado, requesón y queso cheddar para producir una interesante combinación de gustos. El muffin de tocino y queso es perfecto para el desayuno. El queso Parmigiano-Reggiano produce un muffin sabroso que combina bien con la cena o la sopa, o como un refrigerio.
Las muffins de queso crema son magdalenas sabrosas que son como un pastelito, aunque no son tan dulces. Este tipo de muffin se puede hacer con más azúcar que un muffin salado o liso. El queso crema se mezcla con azúcar en polvo y PLAced en el medio del muffin. Se puede hacer una cobertura cortando mantequilla helada en una mezcla de harina y azúcar, usando un cortador de masa, un tenedor o dos cuchillos.
Una lata de muffin es una bandeja para hornear con receptáculos individuales para magdalenas o cupcakes. El tamaño del muffin puede variar, pero se puede mantener en una mano. La bandeja de muffin debe engrasarse con mantequilla o spray antiadherente antes de colocar la masa en la sartén. También se pueden usar revestimientos de magdalenas, aunque los muffins de queso pueden tener una tendencia a atenerse al papel.