¿Qué son las salchichas de cócteles?
Las salchichas de cócteles no son ningún tipo de salchicha, sino que son salchichas que se hacen de un tamaño específico. En general, las salchichas de cócteles son lo suficientemente pequeñas como para comer en solo una o dos bocados, haciéndolas populares como aperitivos y dándoles su nombre. Las salchichas se pueden servir en un plato o asimiladas con palillos de dientes, y pueden envolverse en masa o tocino y hornear. Una forma clásica de salchichas de cóctel servidas es cocinarlas en una salsa, generalmente una que juega con elementos dulces, sabrosos o dulces y picantes. Las salchichas de cócteles están destinadas a comer con moderación, por lo que tanto las salchichas como las salsas solían tener una reputación como decadente y, a veces, muy alta en calorías.
La forma de las salchichas de cócteles generalmente es similar a una salchicha de tamaño estándar, solo más pequeña. Están destinados a ser comidos rápidamente en solo un bocado o dos. Los enlaces muy pequeños a veces se rellenan cuando se cocinan, dándoles una apariencia casi esférica.
El tipo de llenado dentro de las salchichas de cócteles puede variar. La carne de res, la carne de cerdo o el pollo, o una mezcla de los tres, se encuentran con frecuencia en versiones hechas comercialmente. También están disponibles algunos tipos menos comunes, como búfalo o pato. Las salchichas pueden ser frescas, que requieren cocinar antes de comer, o curarse, secarse o ahumarse. Algunos tipos de salchichas de cócteles están hechas de carne muy finamente molida en carcasas delgadas, que se asemejan a pequeños hot dogs, aunque a veces se llaman cócteles o francos de cócteles y no siempre se consideran salchichas.
Se pueden usar varios métodos para servir salchichas de cócteles, aunque uno de los métodos más fáciles y accesibles en un evento es colocar un palillo en cada salchicha, lo que permite que se recogan y coman fácilmente sin la necesidad de una placa o utensilios. También se pueden servir desde una olla de cocción lenta con una salsa espesa o envueltos en masa de pastelería horneada. Cuando se glaseado, elLas salchichas se pueden colocar en un pedazo de pan o dentro de una hoja de lechuga para que se puedan sostener sin hacer un desastre.
Las salchichas a menudo se recubren o se sirven en una salsa espesa. Algunas de las recetas más tempranas para la salsa incluyen salsa de barbacoa mezclada con gelatina de uva, ketchup con azúcar morena y mostaza con azúcar morena. También se utilizan otras combinaciones, que incluyen aceite de sésamo, salsa de miel y soja, o salsa de tomate y salsa picante. Las mezclas robustas y agrias y a veces picantes están destinadas a proporcionar un sabor intenso con cada bocado.