Hvad er cocktailpølser?
Cocktailpølser er ikke nogen enkelt type pølse, men i stedet er pølser, der er lavet i en bestemt størrelse. Generelt er cocktailpølser små nok til at blive spist i kun en eller to bid, hvilket gør dem populære som forretter og giver dem deres navn. Pølserne kan serveres på en plade eller spydes med tandstikker, og de kan blive pakket ind i dej eller bacon og bagt. En klassisk måde at servere cocktailpølser på er at koge dem i en sauce, som regel en, der spiller på søde og velsmagende eller søde og krydret elementer. Cocktailpølser er beregnet til at blive spist sparsomt, så både pølser og saucer, der plejede at have et ry som at være dekadent og undertiden meget høje i kalorier.
Formen på cocktailpølser ligner generelt en pølse i standardstørrelse, bare mindre. De er beregnet til at blive spist hurtigt i kun en bid eller to. Meget små links undertiden plump op, når de koges, hvilket giver dem et næsten sfærisk udseende.
Typen af fyldning inde i cocktailpølser kan variere. Oksekød, svinekød eller kylling - eller en blanding af alle tre - findes ofte i kommercielt fremstillede versioner. Nogle mindre almindelige typer, såsom Buffalo eller Duck, er også tilgængelige. Pølserne kan være friske, hvilket kræver madlavning, før de bliver spist, eller helbredt, tørret eller røget. Nogle typer cocktailpølser er lavet af meget fint malet kød i tynde kabinetter, der ligner små hotdogs, selvom disse undertiden kaldes cocktail wieners eller cocktail -franker og betragtes ikke altid som pølser.
Flere metoder kan bruges til at servere cocktailpølser, selvom en af de nemmeste og mest tilgængelige metoder ved en begivenhed er at placere en tandstikker i hver pølse, så den let kan opsamles og spises uden behov for en plade eller redskaber. De kan også serveres fra en langsom komfur med en tyk sauce eller indpakket i bagt konditor. Når glaseret,Pølser kan placeres på et stykke brød eller inde i et salatblad, så de kan holdes uden at gøre et rod.
Pølserne er ofte belagt eller serveres i en tyk sauce. Nogle af de tidligste opskrifter på saucen inkluderer grillsauce blandet med druemelé, ketchup med brunt sukker og sennep med brunt sukker. Andre kombinationer bruges også, herunder sesamolie, honning og sojasovs eller tomatsauce og varm sauce. Den robuste søde og sure - og undertiden krydret - blandinger er beregnet til at give en intens smag med hver bid.