Hvad er hotcakes?

Hotcakes er flade, typisk runde, kager lavet ved hjælp af en dej i forskellige grader af tykkelse og ske eller svævning af dejen på en varm gryde eller bageplade. Nogle gange kaldes også pandekager, de er en almindelig type mad, der er spist over hele verden og kan typisk nydes ved ethvert måltid. De kan fremstilles velsmagende med tilsætning af urter og krydderier samt kogte grøntsager eller lignende ingredienser eller fremstilles sød ved at tilsætte frugt, ahornsirup eller chokoladechips. Hotcakes går med en række forskellige navne over hele verden, og mange forskellige sorter oprettes i forskellige lande.

I USA (USA) betragtes hotcakes generelt som en morgenmadsmad, skønt det ikke er uhørt for dem at blive nydt på ethvert tidspunkt af dagen. Den amerikanske version involverer typisk en ret tyk dej, der er fremstillet ved hjælp af æg, mælk, mel og et stigende middel, såsom bagepulver. Dette giver kagerne en bestemt mængde lethed og skaber bobler under madlavning.Dejen er skeet eller ladet på en varm bageplade eller gryde og kogt på den ene side, indtil boblerne dannes, på hvilket tidspunkt det vendes og får lov til at afslutte madlavning på den anden side.

Amerikanske hotcakes nydes ofte som en sød skål, normalt toppet med smør og ahornsirup. De kan også fremstilles ved hjælp af frugt som blåbær, bananer eller jordbær, og kan endda fremstilles med chokoladechips for at skabe en meget sød dessertkage. Der er også populære versioner af hotcakes, der er lavet ved hjælp af majsmel, kaldet Johnnycakes, og de tidlige amerikanske pionerer ville gøre dem til at bruge surdej blandinger.

hotcakes betragtes af antropologer for sandsynligvis at være en af ​​de ældste former for kogte fødevarer. Gamle folk ville have været i stand til let at kombinere malet hvedemel med væsker som æg eller mælk for at skabe en dej, som de derefter kunne have kogt på en flad sten eller i en jordskår. THans er sandsynligvis hvorfor en variation af disse typer kager kan findes over hele verden.

I Frankrig fremstilles disse kager normalt ved hjælp af en tynd dej og får lov til at sprede sig i en meget tynd og lys type pandekage kaldet en crêpe . Hotcakes lavet i Det Forenede Kongerige ligner den franske crêpes , mens skotske pandekager er tykkere og mere som amerikanske kager. Der er mange versioner af hotcakes lavet i hele Asien, såsom den indiske pooda og en indonesisk sort, der bruger kokosmelk og rismel kaldet serabi .