Wat zijn hotcakes?

Hotcakes zijn plat, meestal rond, cakes gemaakt met een beslag van verschillende mate van dikte en het lepelen of schoppen van het beslag op een hete pan of bakplaat. Soms ook wel pannenkoeken genoemd, ze zijn een veel voorkomend soort voedsel dat over de hele wereld wordt gegeten en kunnen meestal worden genoten bij elke maaltijd. Ze kunnen hartig worden gemaakt met de toevoeging van kruiden en kruiden, evenals gekookte groenten of soortgelijke ingrediënten, of zoet worden gemaakt door fruit, ahornsiroop of chocoladeschilfers toe te voegen. Hotcakes gaan door een aantal verschillende namen over de hele wereld, en veel verschillende variëteiten worden in verschillende landen gecreëerd.

In de Verenigde Staten (VS) worden hotcakes over het algemeen beschouwd als een ontbijtvoedsel, hoewel het niet ongehoord is om op elk moment van de dag te genieten. De Amerikaanse versie omvat meestal een vrij dik beslag gemaakt met ei, melk, bloem en een opkomende middel zoals bakpoeder. Dit biedt een bepaalde hoeveelheid lichtheid aan de cakes en creëert bellen tijdens het koken.Het beslag wordt scheppen of op een hete bakplaat of pan geteeld, en aan één kant gekookt totdat de bubbels zich vormen, op welk punt het wordt omgedraaid en aan de andere kant wordt toegestaan.

Amerikaanse hotcakes worden vaak genoten als een zoet gerecht, meestal gegarneerd met boter en ahornsiroop. Ze kunnen ook worden gemaakt met fruit zoals bosbessen, bananen of aardbeien, en kunnen zelfs worden gemaakt met chocoladeschilfers om een ​​zeer zoete dessertcake te maken. Er zijn ook populaire versies van hotcakes gemaakt met behulp van maïsmeel, genaamd Johnnycakes, en vroege Amerikaanse pioniers zouden ze maken met zuurdesemmengsels.

Hotcakes worden door antropologen beschouwd als waarschijnlijk een van de oudste vormen van gekookt voedsel. Oude volkeren zouden gemakkelijk gemalen tarwebloem hebben kunnen combineren met vloeistoffen zoals eieren of melk om een ​​beslag te maken, dat ze vervolgens op een platte steen of in een aarden pot hadden kunnen koken. THij is waarschijnlijk waarom een ​​variatie van dit soort cakes over de hele wereld kan worden gevonden.

In Frankrijk worden deze cakes meestal gemaakt met behulp van een dun beslag en kunnen ze zich verspreiden in een zeer dun en licht type pannenkoek dat een crêpe wordt genoemd. Hotcakes gemaakt in het Verenigd Koninkrijk zijn vrij gelijkaardig aan de Franse crêpes , terwijl Schotse pannenkoeken dikker lijken en meer op Amerikaanse cakes zijn. Er zijn veel versies van hotcakes gemaakt in heel Azië, zoals de Indiase pooda en een Indonesische variëteit die kokosmelk en rijstmeel gebruikt, serabi .