Hva er hotcakes?

Hotcakes er flate, typisk runde, kaker som er laget med en røren med ulik grad av tykkelse og skje eller støter røren på en varm panne eller takke. Noen ganger også kalt pannekaker, er de en vanlig type mat som spises over hele verden og kan vanligvis nytes på ethvert måltid. De kan gjøres velsmakende med tilsetning av urter og krydder, i tillegg til kokte grønnsaker eller lignende ingredienser, eller blir søtt ved å tilsette frukt, lønnesirup eller sjokoladeflis. Hotcakes går etter en rekke forskjellige navn over hele verden, og mange forskjellige varianter er opprettet i forskjellige land.

I USA (USA) blir hotcakes generelt sett på som en frokostmat, selv om det ikke er uhørt for dem å glede seg over når som helst på dagen. Den amerikanske versjonen innebærer typisk en ganske tykk røren laget med egg, melk, mel og et stigende middel som bakepulver. Dette gir en viss letthet til kakene og skaper bobler under matlagingen.Røren skje eller skylles på en varm takke eller panne, og kokes på den ene siden til boblene dannes, på hvilket tidspunkt den er vendt og tillatt å avslutte matlagingen på den andre siden.

Amerikanske hotcakes nytes ofte som en søt rett, vanligvis toppet med smør og lønnesirup. De kan også lages ved hjelp av frukt som blåbær, bananer eller jordbær, og kan til og med lages med sjokoladeflis for å lage en veldig søt dessertkake. Det er også populære versjoner av hotcakes laget med maismåltid, kalt Johnnycakes, og tidlige amerikanske pionerer vil få dem til å bruke surdeigsblandinger.

Hotcakes anses av antropologer for å sannsynligvis være en av de eldste formene for kokt mat. Gamle folk ville ha vært i stand til å kombinere malt hvetemel med væsker som egg eller melk for å lage en røren, som de da kunne ha kokt på en flat stein eller i en jordpotte. THans er sannsynligvis hvorfor en variant av denne typen kaker kan finnes over hele verden.

I Frankrike lages disse kakene vanligvis ved hjelp av en tynn røren og får lov til å spre seg i en veldig tynn og lett type pannekake kalt en crêpe . Hotcakes laget i Storbritannia er ganske like de franske crêpes , mens skotske pannekaker er tykkere og mer som amerikanske kaker. Det er mange versjoner av hotcakes laget i hele Asia, for eksempel Indian Pooda og en indonesisk variant som bruker kokosmelk og rismel kalt serabi .