¿Qué son los hotcakes?
Los hotcakes son pasteles planos, típicamente redondos, hechos con una masa de diversos grados de grosor y cuchara o la masa sobre una sartén o plancha. A veces también se llaman panqueques, son un tipo común de comida que se come en todo el mundo y generalmente pueden disfrutar en cualquier comida. Se pueden hacer sabrosos con la adición de hierbas y especias, así como verduras cocidas o ingredientes similares, o son dulces agregando fruta, jarabe de arce o chispas de chocolate. Los hotcakes van por varios nombres diferentes en todo el mundo, y se crean muchas variedades diferentes en diferentes países.
En los Estados Unidos (EE. UU.), Los hotcakes generalmente se consideran como un alimento para el desayuno, aunque no es inaudito que se disfruten en cualquier momento del día. La versión estadounidense generalmente involucra una masa bastante gruesa hecha con huevo, leche, harina y un agente ascendente como el polvo de hornear. Esto proporciona una cierta cantidad de ligereza a los pasteles y crea burbujas durante la cocción.La masa se coloca o se coloca en una plancha o sartén caliente, y se cocina en un lado hasta que se formen las burbujas, momento en el que se voltea y se deja para terminar de cocinar en el otro lado.
Los hotcakes americanos a menudo se disfrutan como un plato dulce, generalmente cubierto con mantequilla y jarabe de arce. También se pueden hacer con frutas como arándanos, plátanos o fresas, e incluso se pueden hacer con chispas de chocolate para crear un pastel de postre muy dulce. También hay versiones populares de hotcakes hechos con harina de maíz, llamadas JohnnyCakes, y los primeros pioneros estadounidenses los harían usar mezclas de masa fermentada.
Los antropólogos consideran que los antropólogos probablemente son una de las formas más antiguas de alimentos cocidos. Los pueblos antiguos habrían podido combinar fácilmente la harina de trigo molido con líquidos como huevos o leche para crear una masa, que luego podrían haber cocinado en una piedra plana o en una olla de tierra. TEs probable que se pueda encontrar una variación de este tipo de pasteles en todo el mundo.
En Francia, estos pasteles generalmente están hechos con una masa delgada y se dejan extender en un tipo de panqueque muy delgado y ligero llamado crêpe . Los hotcakes fabricados en el Reino Unido son bastante similares a los franceses crêpes , mientras que los panqueques escoceses son más gruesos y más como pasteles americanos. Hay muchas versiones de hotcakes hechos en toda Asia, como el indio pooda y una variedad indonesia que usa leche de coco y harina de arroz llamada serabi .
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