Vad är hotcakes?

hotcakes är platta, vanligtvis runda, kakor tillverkade med en smet med varierande grad av tjocklek och sked eller ladlar smeten på en het panna eller en griddle. Ibland kallas även pannkakor, de är en vanlig typ av mat som äts över hela världen och kan vanligtvis avnjutas vid varje måltid. De kan göras smakfulla med tillsats av örter och kryddor, samt kokta grönsaker eller liknande ingredienser, eller göras söta genom att tillsätta frukt, lönnsirap eller chokladchips. Hotcakes går med ett antal olika namn över hela världen, och många olika sorter skapas i olika länder.

I USA (USA) betraktas hotcakes i allmänhet som en frukostmat, även om det inte är okänt för dem att njuta av när som helst på dagen. Den amerikanska versionen involverar vanligtvis en ganska tjock smet tillverkad med ägg, mjölk, mjöl och ett stigande medel som bakpulver. Detta ger en viss mängd lätthet till kakorna och skapar bubblor under matlagning.Smeten skedas eller laddas på en varm grill eller panna och kokas på ena sidan tills bubblorna bildas, vid vilken tidpunkt den vänder och får avsluta matlagningen på andra sidan.

amerikanska hotcakes åtnjuts ofta som en söt maträtt, vanligtvis toppad med smör och lönnsirap. De kan också tillverkas med frukt som blåbär, bananer eller jordgubbar, och kan till och med göras med chokladchips för att skapa en mycket söt dessertkaka. Det finns också populära versioner av hotcakes tillverkade med majsmåltid, kallad johnnycakes, och tidiga amerikanska pionjärer skulle få dem att använda surdeigsblandningar.

Hotcakes anses av antropologer troligtvis vara en av de äldsta formerna av kokta livsmedel. Forntida folk skulle ha kunnat enkelt kombinera marktvete mjöl med vätskor som ägg eller mjölk för att skapa en smet, som de sedan kunde ha kokt på en platt sten eller i en lerkruka. THans är sannolikt varför en variation av dessa typer av kakor finns över hela världen.

I Frankrike tillverkas vanligtvis dessa kakor med en tunn smet och får sprida sig i en mycket tunn och lätt typ av pannkaka som kallas en crêpe . Hotcakes tillverkade i Storbritannien är ganska lika de franska crêpes , medan skotska pannkakor är tjockare och mer som amerikanska kakor. Det finns många versioner av hotcakes tillverkade i hela Asien, till exempel Indian pooda och en indonesisk sort som använder kokosmjölk och rismjöl som kallas serabi .