Que sont les saucisses de cocktails?
Les saucisses à cocktail ne sont pas un seul type de saucisse, mais sont plutôt des saucisses faites de taille spécifique. En général, les saucisses de cocktail sont suffisamment petites pour être consommées en seulement une ou deux piqûres, ce qui les rend populaires comme un apéritif et leur donnant leur nom. Les saucisses peuvent être servies sur une assiette ou embrochées avec des cure-dents, et elles peuvent être enveloppées dans la pâte ou le bacon et cuites au four. Une façon classique de servir les saucisses de cocktails est de les faire cuire dans une sauce, généralement celle qui joue sur des éléments sucrés et salés ou sucrés et épicés. Les saucisses de cocktail sont destinées à être consommées avec parcimonie, donc les saucisses et les sauces avaient une réputation de décadente et parfois très élevée en calories.
La forme des saucisses de cocktail est généralement similaire à une saucisse de taille standard, juste plus petite. Ils sont destinés à être mangés rapidement dans une bouchée ou deux. De très petites liens repulpent parfois lorsqu'ils sont cuits, leur donnant une apparence presque sphérique.
Le type de remplissage à l'intérieur des saucisses à cocktails peut varier. Le bœuf, le porc ou le poulet - ou un mélange des trois - se trouvent fréquemment dans des versions commercialement faites. Certains types moins courants, tels que Buffalo ou Duck, sont également disponibles. Les saucisses peuvent être fraîches, nécessitant une cuisson avant d'être consommée, ou durcie, séchée ou fumée. Certains types de saucisses de cocktail sont fabriqués à partir de viande très finement moulue dans des blines minces, ressemblant à de petits hot-dogs, bien que ceux-ci soient parfois appelés liènes de cocktails ou francs à cocktails et ne sont pas toujours considérés comme des saucisses.
Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour servir les saucisses de cocktails, bien que l'une des méthodes les plus faciles et les plus accessibles lors d'un événement consiste à placer un cure-dent dans chaque saucisse, ce qui lui permet d'être facilement ramassé et mangé sans avoir besoin d'une assiette ou d'ustensiles. Ils peuvent également être servis à partir d'une mijoteuse avec une sauce épaisse ou enveloppée dans une pâte à pâtisserie cuite. Lorsqu'il est vitré, leLes saucisses peuvent être placées sur un morceau de pain ou à l'intérieur d'une feuille de laitue afin qu'elles puissent être maintenues sans faire de gâchis.
Les saucisses sont souvent enduites ou servies dans une sauce épaisse. Certaines des premières recettes de la sauce comprennent une sauce barbecue mélangée à de la gelée de raisin, du ketchup avec de la cassonade et de la moutarde avec de la cassonade. D'autres combinaisons sont également utilisées, notamment l'huile de sésame, la sauce au miel et au soja, ou à la sauce tomate et à la sauce piquante. Les mélanges robustes sucrés et aigres - et parfois épicés - sont destinés à fournir une saveur intense à chaque bouchée.