¿Qué son los restaurantes sin lácteos?
Los restaurantes sin lácteos no usan productos lácteos, como leche o queso, en sus recetas. Dependiendo del restaurante, las ofertas de alimentos pueden incluir artículos hechos de una variedad de sustitutos de lácteos, como leches, quesos y helados a base de granos o nueces. Estos restaurantes generalmente atienden a personas que evitan lácteos por una razón específica, como aquellos que tienen alergia a la leche o sufren intolerancia a la lactosa o que no desean consumir productos lácteos por razones éticas o religiosas. Algunos de los tipos más comunes de restaurantes sin lácteos incluyen restaurantes veganos y algunos de los kosher.
Para aquellos que no pueden o eligen no consumir productos lácteos, encontrar un restaurante puede ser difícil. Si bien a menudo es posible pedir alimentos que no contengan productos lácteos en restaurantes estándar, existe la gran posibilidad de contaminación cruzada entre los diferentes tipos de alimentos durante la etapa de preparación. Además, muchos condimentos, empanado,y los condimentos contienen subproductos de lácteos o lácteos, lo que puede provocar que alguien consuma lácteos sin saberlo. Para aquellos con problemas de salud causados por la exposición a los lácteos, estos ingredientes lácteos ocultos y los alimentos expuestos a lácteos pueden presentar riesgos significativos. Los veganos firmes o aquellos que siguen una dieta kosher pueden preferir evitar incluso trazas de lácteos en sus alimentos.
Los restaurantes veganos no utilizan ningún producto animal en su cocina, incluida las lecherías. Si bien puede ser difícil encontrar un restaurante vegano en algunas áreas, algunas ciudades medianas y grandes cuentan con múltiples opciones de comidas veganas. También es posible encontrar restaurantes veganos que se especialicen en varios tipos de cocina étnica. Los chefs en restaurantes veganos sin lácteos a menudo son bastante buenos para crear ingredientes no lácteos en muchas recetas comunes, que ofrecen especialidades como pizza vegana, helado y tarta de queso. AlgunoLos restaurantes vegetarianos también ofrecen opciones sin lácteos, aunque los comensales deben preguntar qué pasos se toman para mantener separados los productos veganos y lácteos.
Otros tipos de restaurantes sin lácteos incluyen restaurantes kosher que sirven carne. Hay dos tipos de restaurantes kosher. Los restaurantes lácteos kosher sirven productos lácteos, alimentos que contienen subproductos de lácteos, así como pescado. Los restaurantes no lácteos venden comidas kosher que contienen carne pero no incluyen ningún tipo de producto lácteo o subproducto. Como esta segregación de productos lácteos y cárnicos se basa en una observancia religiosa, los restaurantes kosher son muy estrictos sobre tomar medidas que evitarían que los comensales consuman productos que contienen cualquier forma de lácteos. Es una buena idea llamar a un restaurante kosher antes de visitar para verificar el tipo de comida que sirve.