¿Cuáles son los diferentes tipos de postres de ricota?
ricotta no es técnicamente un queso, sino un producto hecho de ingredientes que quedan de la fabricación de otros quesos. Se usa en muchos platos italianos, como lasaña y ravioles, pero también es la base de una serie de postres de ricota. Este queso cercano se puede usar en casi todos los tipos de postre, incluidas galletas, pasteles y pudines. Su textura cremosa y su toque de dulzura agregan un sabor distintivo tanto a los productos horneados como a los dulces fríos.
Muchos postres usan ricotta como relleno. Cannolis usa ricotta mezclada con otros ingredientes para llenar las conchas. Los blintzes de queso a menudo se hacen con ricotta solo o se mezclan con otros quesos. Las tartas de pastelería también se pueden llenar de ricota. Cuando la ricota se usa como relleno, generalmente se mezcla con otros ingredientes para endulzar el sabor y proporcionar una textura más ligera.
Algunos postres de ricotta usan el queso en lugar de parte de la humedad requerida. Las recetas de pastel y galletas a veces usan ricotta para reemplazarloyo de la mantequilla. Cuando se hornea en un postre, Ricotta agrega su sabor a la confección, mientras mantiene su textura tradicional. Los pasteles de queso están hechos de ricota, queso crema o una combinación de ambos. Estos postres de ricotta aprovechan el hecho de que mantiene una textura firme cuando se hornea.
Ras Malai es un tipo de postre indio hecho con paneer, un tipo de queso. También se puede hacer usando ricotta como sustituto del paneer. El sabor sutil de Ricotta lo convierte en un sustituto ideal para otros quesos, como el requesón, en muchas recetas de desorden. El ricotta es naturalmente bajo en grasa, lo que lo convierte en una sustitución fácil para reducir la grasa en muchas recetas con un alto contenido de grasa.
Hay una variedad de budín, crema y peluches que aprovechan la textura cremosa de Ricotta. Estos postres de ricotta usan la adición de leche, crema u otros líquidos para convertir la textura semifirm de ricotta into Un líquido ligero y cremoso. El chocolate, las frutas y otros saborizantes funcionan bien con este tipo de postres, ya que la ricota no domina los sabores de los otros ingredientes.
Varios postres de ricotta se originan en Italia. Junto con el cannolis y las cassatas, las pastiñas son postres de ricotta italianos populares. Una cassata es un tipo de pastel italiano que usa ricotta extendido entre las capas. Otro pastel italiano tradicional es la pastiala, un pastel hecho de ricota y servido durante la temporada de Pascua.