Hva er forskjellige typer ricotta -desserter?

ricotta er ikke teknisk en ost, men er et produkt laget av ingredienser til overs fra å lage andre oster. Det brukes i mange italienske retter, som lasagne og ravioli, men det er også grunnlaget for en rekke ricotta -desserter. Denne nær osten kan brukes i nesten alle typer dessert, inkludert informasjonskapsler, kaker og puddinger. Den kremete strukturen og antydningen til sødme gir en særegen smak til både bakevarer og kalde konfekt.

Mange desserter bruker ricotta som fylling. Cannolis bruker ricotta blandet med andre ingredienser for å fylle skjellene. Osteblintzes lages ofte ved hjelp av ricotta enten alene eller blandes med andre oster. Konditurer kan også fylles med ricotta. Når ricotta brukes som fylling, blandes den vanligvis med andre ingredienser for å søte smaken og gi en lettere tekstur.

Noen ricotta -desserter bruker osten i stedet for en del av fuktigheten som kreves. Kake- og kakeoppskrifter bruker noen ganger ricotta for å erstatte såmeg av smøret. Når den er bakt i en dessert, gir Ricotta sin smak til konfekten, mens den opprettholder sin tradisjonelle tekstur. Ostekaker er laget av ricotta, kremost eller en kombinasjon av begge deler. Disse ricotta -dessertene drar nytte av det faktum at den opprettholder en fast tekstur når den er bakt.

Ras Malai er en type indisk dessert laget med Paneer, en type ost. Det kan også lages ved hjelp av Ricotta som erstatning for Paneer. Ricottas subtile smak gjør det til en ideell erstatning for andre oster, for eksempel cottage cheese, i mange dessertoppskrifter. Ricotta er naturlig lite med fett, noe som gjør det til en enkel erstatning for å senke fettet i mange oppskrifter med høyt fettinnhold.

Det er en rekke pudding, crèmes og fluff som drar nytte av Ricottas kremete tekstur. Disse ricotta -dessertene bruker tilsetning av melk, krem ​​eller andre væsker for å snu Ricottas semifirmtekstur into En lett, kremet væske. Sjokolade, frukt og andre smakstilsetninger fungerer godt med denne typen desserter, da ricottaen ikke overmann smakene til de andre ingrediensene.

Flere Ricotta -desserter stammer fra Italia. Sammen med cannolis og kassater er pastieras populære italienske ricotta -desserter. En kassata er en type italiensk kake som bruker ricotta spredt mellom lagene. En annen tradisjonell italiensk kake er pastieraen, en kake laget av ricotta og servert i påskesongen.