Jakie są różne rodzaje deserów Ricotta?
Ricotta nie jest technicznie serem, ale jest produktem wykonanym ze składników pozostałych z tworzenia innych serów. Jest stosowany w wielu włoskich potrawach, takich jak lasagna i ravioli, ale jest również podstawą wielu deserów Ricotta. Ten bliski ser może być używany w prawie każdym rodzaju deseru, w tym ciasteczka, ciasta i budynie. Jego kremowa konsystencja i nutka słodyczy nadają charakterystycznego smaku zarówno wypiekom, jak i zimnym cukierniom.
Wiele deserów używa ricotty jako wypełnienia. Canolis używa Ricotta zmieszany z innymi składnikami do wypełnienia skorup. Blintzes sera często wykonuje się za pomocą Ricotta albo sam lub mieszany z innymi serami. Tarty ciasta również można wypełnić Ricotta. Gdy Ricotta jest używana jako nadzienie, zwykle miesza się z innymi składnikami, aby osłodzić smak i zapewnić lżejszą konsystencję.
Niektóre desery Ricotta używają sera zamiast wymaganej części wilgoci. Przepisy na ciasto i ciasteczka czasami używają Ricotta, aby to wymienićja z masła. Po upieczeniu w deser Ricotta dodaje swój smak do cukierni, podczas gdy zachowuje tradycyjną konsystencję. Serniki są wykonane z Ricotta, sera śmietankowego lub kombinacji obu. Te desery Ricotta wykorzystują fakt, że utrzymują mocną konsystencję po upieczeniu.
Ras Malai to rodzaj indyjskiego deseru wykonanego z paneer, rodzaj sera. Można go również wykonać za pomocą Ricotta jako substytutu paneer. Subtelny smak Ricotta sprawia, że jest to idealny substytut innych serów, takich jak twarogowy ser, w wielu przepisach na deser. Ricotta ma naturalnie niską zawartość tłuszczu, co czyni go łatwym podstawieniem do obniżenia tłuszczu w wielu przepisach o wysokiej zawartości tłuszczu.
Istnieje wiele budyń, kremów i puchów, które korzystają z kremowej konsystencji Ricotta. Te desery Ricotta wykorzystują dodanie mleka, śmietany lub innych płynów, aby przekształcić półfirmową teksturę Ricotta Into lekki, kremowy płyn. Czekolada, owoce i inne aromaty dobrze działają z tego rodzaju deserami, ponieważ Ricotta nie obezwładnia smaków innych składników.
Kilka deserów Ricotta pochodzi z Włoch. Wraz z Canolis i Cassatas pastierami są popularnymi włoskimi deserami Ricotta. Cassata jest rodzajem włoskiego ciasta, które używa ricotty rozprzestrzeniania się między warstwami. Kolejnym tradycyjnym włoskim ciastem jest pastera, ciasto wykonane z Ricotta i podawane w sezonie wielkanocnym.