Quels sont les différents types de desserts de ricotta?
Ricotta n'est pas techniquement un fromage mais est un produit fabriqué à partir d'ingrédients restants de la fabrication d'autres fromages. Il est utilisé dans de nombreux plats italiens, comme les lasagnes et les raviolis, mais c'est aussi la base d'un certain nombre de desserts de ricotta. Ce près de fromage peut être utilisé dans presque tous les types de desserts, y compris les biscuits, les gâteaux et les puddings. Sa texture crémeuse et sa soupçon de douceur ajoutent un goût distinctif aux produits de boulangerie et aux confections froides.
De nombreux desserts utilisent la ricotta comme garniture. Les cannolis utilisent la ricotta mélangée avec d'autres ingrédients pour remplir les coquilles. Les blintzes au fromage sont souvent fabriqués à l'aide de la ricotta seuls ou mélangées avec d'autres fromages. Les tartes à pâtisserie peuvent également être remplies de ricotta. Lorsque la ricotta est utilisée comme garniture, elle est généralement mélangée à d'autres ingrédients pour adoucir le goût et fournir une texture plus légère.
Certains desserts de ricotta utilisent le fromage à la place d'une partie de l'humidité requise. Les recettes de gâteaux et de biscuits utilisent parfois la ricotta pour remplacer doncmoi du beurre. Lorsqu'il est cuit dans un dessert, Ricotta ajoute son goût à la confection, tandis qu'il maintient sa texture traditionnelle. Les gâteaux au fromage sont fabriqués à partir de ricotta, de fromage à la crème ou d'une combinaison des deux. Ces desserts de ricotta profitent du fait qu'il maintient une texture ferme lorsqu'elle est cuite.
ras malai est un type de dessert indien à base de panier, un type de fromage. Il peut également être fabriqué à l'aide de la ricotta comme substitut du paneer. Le goût subtil de Ricotta en fait un substitut idéal pour d'autres fromages, comme le fromage cottage, dans de nombreuses recettes de desserts. La ricotta est naturellement faible en graisse, ce qui en fait une substitution facile pour abaisser la graisse dans de nombreuses recettes avec une teneur élevée en matières grasses.
Il existe une variété de pudding, de crêmes et de peluches qui profitent de la texture crémeuse de Ricotta. Ces desserts de ricotta utilisent l'ajout de lait, de crème ou d'autres liquides pour tourner la texture semi-virtuelle de RicottaO un liquide léger et crémeux. Le chocolat, les fruits et autres arômes fonctionnent bien avec ces types de desserts car la ricotta ne maîtrise pas les saveurs des autres ingrédients.
Plusieurs desserts de ricotta proviennent d'Italie. En plus des cannolis et des castas, les pastiers sont des desserts de ricotta italiens populaires. Une cassata est un type de gâteau italien qui utilise une propagation de la ricotta entre les couches. Un autre gâteau italien traditionnel est la pastiera, un gâteau à base de ricotta et servi pendant la saison de Pâques.