¿Cuáles son los diferentes tipos de salsa para el eglefino?
haddock es un pescado blanco con un sabor suave similar al bacalao que es muy versátil y se puede cocinar de varias maneras. Ya sea asado, horneado o a la parrilla, la salsa para el eglefino puede variar desde preparaciones simples con mantequilla y hierbas hasta ingredientes más elaborados utilizando múltiples ingredientes. La salsa de mantequilla marrón es una de las preparaciones más simples para el pescado, que se elabora derretiendo mantequilla y permitiendo que se dore lentamente en una cacerola y luego agregue otros ingredientes deseados, como un toque de vinagre balsámico o hierbas frescas. La salsa Nicoise, un clásico acompañamiento francés, también se puede usar con egutdock y es una mezcla de perejil finamente picado, aceitunas negras y tomates que se pueden servir sobre eglefino. También se puede preparar una salsa de crema para eglefina utilizando una serie de saborizantes diferentes.
Una salsa para hojas de egutado que consiste en mantequilla derretida y dorada puede ser un excelente complemento para el pescado que resaltará su sabor sin dominarlo. Este tipo de salsa BEjintos derritiendo lentamente la mantequilla en una cacerola a fuego lento a medio hasta que se dorue. El proceso de cocción le da a la mantequilla un sabor rico y nuez. Se puede servir simple sobre eglefino cocido, o se pueden agregar ingredientes como hierbas frescas o vinagre para un sabor más fuerte. Cualquier preparación de eglefino se puede servir con esta salsa.
Sauce Nicoise es otra salsa popular para haddock, que combina muchos sabores fuertes diferentes para formar una cobertura fresca con una textura similar a la salsa. Esta salsa está hecha con ingredientes cortados como perejil, nicoise y tomates y vistiéndolos con aceite de oliva. A veces también se agregan otras especias, incluidos el romero y el tomillo, junto con el hinojo o las cebollas. Se debe permitir que la salsa se sienta durante al menos una hora para permitir que los tomates se descompongan y liberen algunos de sus jugos. Aunque la salsa nicoise a menudo se sirve con atún, también se puede usarComo salsa para eglefino a la parrilla u otro pescado simplemente preparado.
La salsa de crema es otra opción con muchas posibles variaciones. Estas salsas generalmente están hechas de mantequilla, harina y crema espesa o leche como ingredientes básicos. Luego, se pueden agregar ajo, queso parmesano, otros mariscos, como cangrejo o hierbas y especias. Casi cualquiera de estas combinaciones complementaría peces asados, horneados o a la parrilla. Se podría hacer una cobertura de carne de cangrejo para el eglefino agregando cangrejo enlatado o fresco a una salsa blanca cerca del final del tiempo de cocción y luego colocándolo sobre el pescado después de que se haya cocinado.