Hvad er forskellige typer sauce til Haddock?
Haddock er en hvid fisk med en mild smag, der ligner COD, der er meget alsidig og kan koges på flere måder. Uanset om det er broiled, bagt eller grillet, sauce til haddock kan variere fra enkle præparater med smør og urter til mere detaljerede toppings ved hjælp af flere ingredienser. Brun smørsauce er en af de enkleste præparater til fisk, der er lavet ved at smelte smør og lade det langsomt brune i en gryde og derefter tilføje andre ønskede ingredienser, såsom en stænk af balsamicoeddik eller friske urter. Sauce Nicoise, en klassisk fransk akkompagnement, kan også bruges med Haddock og er en blanding af finhakket persille, sorte oliven og tomater, der kan serveres over Haddock. En fløde sauce til Haddock kunne også tilberedes ved hjælp af en række forskellige aromaer.
En sauce til haddock bestående af smeltet og brunet smør kan være et fremragende supplement til den fisk, der vil fremhæve dens smag uden at overmærker den. Denne type sauce bEgins ved langsomt at smelte smør i en gryde over lav til medium varme, indtil det bliver gyldenbrunt. Kogeprocessen giver smøret en rig, nøddeagtig smag. Det kan serveres almindeligt over kogt haddock eller ingredienser såsom friske urter eller eddike kan tilsættes for en stærkere smag. Enhver forberedelse af Haddock kan serveres med denne sauce.
Sauce Nicoise er en anden populær sauce til Haddock, der kombinerer mange forskellige stærke smag for at danne en frisk topping med en struktur, der ligner salsa. Denne sauce fremstilles ved at hugge ingredienser såsom persille, nicoise og tomater og klæde dem med olivenolie. Andre krydderier, inklusive rosmarin og timian, tilsættes også undertiden sammen med fennikel eller løg. Saucen skal have lov til at sidde i mindst en time for at give tomaterne mulighed for at nedbryde og frigive nogle af deres juice. Selvom sauce nicoise ofte serveres med tun, kan den også brugessom en sauce til grillet haddock eller anden simpelthen tilberedt fisk.
Cream sauce er en anden mulighed med mange mulige variationer. Disse saucer er normalt lavet af smør, mel og tung fløde eller mælk som de basale ingredienser. Derefter kan hvidløg, parmesanost, anden skaldyr såsom krabbe eller urter og krydderier tilsættes. Næsten enhver af disse kombinationer ville komplementere broiled, bagt eller grillet fisk. En krabbekød, der toppede til Haddock, kunne fremstilles ved at tilføje dåse eller frisk krabbe til en hvid sauce nær slutningen af tilberedningstiden og derefter ske den over fisken, efter at den er kogt.