Hvad er Purslane?

Purslane refererer til flere saftige planter, der ofte betragtes som ukrudt, medmindre det med vilje er plantet. Synet af disse røde stammede efterfølgende etårige, som kan nå omkring fem til seks tommer (12,7-15,24 cm), med cirka to tommer (5,08 cm) lange grønne blade, kan være årsag til fest blandt nogle kokke og irritation blandt gartnere, der ikke med vilje plantede det. Selvom der er flere grupper af planter i denne familie, skal du vælge at vokse Portulaca oleracea sort sativa, eller dyrket purslane, til de bedste smagsvalg.

Flere undersøgelser af purslane til forbrug har afsløret, at denne plante er en fremragende til kosten. Bladene er høje i omega-3-fedtsyrer, muligvis den højeste vegetabilske kilde til omega-3 og højere i beta-caroten end spinat. Stængler har også godt C -vitaminindhold. Endvidere har en kop (100 gram) kun 15 kalorier, så du får en meget ernæringsmæssig mad til få kalorier.

Kokke kæmper ogsåPurslane er en utrolig lækker mad. Det er kendt som en saftig urt, der har stor knas og en let pebret smag. Det kan bruges i salater, foldes i omeletter eller bruges som en crunchy grøn på sandwich. Mange hævder, at agurksalater med yoghurt -toppings er endnu bedre, når denne crunchy plante tilsættes. Det kan bestemt ikke nægtes, at ernæringsindholdet i en sådan salat er meget højere.

Denne urt er meget populær i Mexico, hvor det kan kaldes Verdolagas. Det kan tilføjes til tortillas eller endda salsa for at skabe ekstra smag. Mellemøsterne bruger frø af planten til brød. Bliv ikke overrasket over, at hvis denne plante dukker op på din foretrukne gourmetrestaurant i Europa eller Nordamerika - bliver Purslane hurtigt ved at blive en favorit blandt topkokke.

Der er flere sorter af purslane, der dyrkes for at se mere end smag. Disse kaldes ofte Portulaca Grandiflora og har store prangende blomster. Selvom denne sort stadig er spiselig, betragtes den ofte som intetsigende.

I stedet skal du kigge efter purslane, der enten vokser vild, eller prøv at dyrke den dyrkede urt. Du har brug for en meget solrig beliggenhed med tør godt drænet jord. Eksperter på urten foreslår også at høste dine planter før sol-up eller efter solnedgang, da de vil være mest fugtige. I dagtimerne, især på varme dage, mister urten noget af sin saftighed, når den bager i solen.

I betragtning af de ernæringsmæssige fordele ved urten kan du muligvis finde den i enten gourmet- eller naturlige fødevarebutikker. Oftest findes det i det sene forår til sommeren. Men da planten forplantes så let, kan du overveje at vokse din egen for den friskeste purslane, du kan få. Hvis du finder ud af, at du har dette som et ukrudt på din græsplæne eller i din have, skal du gå videre og plukke den, men prøv at spise det i stedet for at kaste det på komposthaugen. Du kan blive overrasket over densfrisk og lækker smag.