Hvordan kan jeg lave fransk løgsuppe?
Fransk løgsuppe kan være en af de ultimative komfortfødevarer og er en lækker måde at starte et måltid på. Alternativt vil rigdommen ved den franske løgsuppe komplimenteret med en salat ofte tjene som et komplet måltid, enten til frokost eller middag.
Opskrifter bugner af fransk løgsuppe, i kogebøger og online. Denne følgende opskrift gør nok suppe til at servere fire. Opskriften kan fordobles for flere gæster eller halvere den for færre. Du har også brug for flere vigtige værktøjer undervejs.
For fransk løgsuppe har du brug for adgang til:
- En slagtekylling
- En skarp kniv
- Suppeskåle, der er ovnbevis og kan modstå slagtemperaturer
- En stor gryde
ingredienser, der er nødvendige til fransk løgsuppe
- 1-2 pund (.45-.9 kg) løg
- 8 kopper (1,89 liter) oksekødbestand, kyllingebestand eller vegetabilsk bestand
- Smør
- ½ (.125 liter) kop rødvin eller port
- 8 skiver Gruyere eller Jarlsberg ost
- En BAGuette
- Peber
prep arbejde
Start med at hugge dine løg. Ideelt set skal løgene skæres i tynde lag af skiver omkring halvdelen til en tomme (1,27-2,54 cm) lange, men du kan også hugge løgene i mindre skiver. Skær også fire til otte skiver baguette -skiver ca.25 inches (.63 cm) tykke. Du kan i stedet terning brødet, men skivet baguette er mere traditionelt. Nogle mennesker valgte også at rive osten i stedet for at skære den. Igen er skiver af ost hurtigere og gør mere traditionel fransk løgsuppe.
Madlavningstrin
Begynd med at sautere dine hakkede løg i smør i den store gryde. Dit mål skal være at fremstille karamelliserede løg, der stadig har en lille bid til dem. Afhængig af anvendt varme kan denne proces tage mellem 10-20 minutter. Løgene skal være søde, når sautering er færdig. Også let toast yoUrs skiver af baguette.
Derefter vil du tilføje dit oksekødbestand. Se efter et reduceret salt oksekødbestand, når det er muligt. Bring bestanden og løgene i kogning, og indstil derefter gryden for at simre i mindst 30 minutter. Bemærk: Dette skal gøres i den samme gryde, der blev brugt til at koge løgene. Hvis du bruger en anden gryde til at saute løgene, mister du noget af deres smag.
Cirka halvvejs gennem simmeringsprocessen skal du tilføje rødvin eller port. Du kan springe dette over, hvis du ikke laver mad med alkohol, men det tilføjer en rigere smag til den franske løgsuppe. Tilsæt peber, og muligvis salt efter smag på samme tid, du tilsætter vinen. Tænd også slagtekyllingen til højt på dette tidspunkt. Hvis du ikke har en slagtekylling, skal du blot indstille ovnen til dens højeste temperatur.
Når suppen er tilstrækkelig kogt, hældes i ovnfast skåle, og top hver suppeskål med en crouton -skive. Derefter lag på osten. Målet skal være total dækning af toppen af hver skål. Brug om nødvendigt morE osteskiver for at opnå dette.
Placer suppeskåle i slagtekyllingen og hold øje med dem, da denne del af den franske løgsuppe kan ske meget hurtigt. Kontroller ideelt hvert par minutter, indtil osten er delvist brunet og sprudlende.
Den franske løgsuppe er nu klar til at servere, men advarer spisesteder om, at suppeskåle er ekstremt varme. Du ønsker måske også at servere fransk løgsuppe med skiver med crusty, opvarmet brød til dypning.
snyder
Du kan bruge foruddannet løgsuppe, hvis du er kort til tiden. Derefter skal du blot opvarme, hælde i skåle, lag på brød og ost og broil. Butikskøbt franske brød croutoner kan købes for at undgå skæring og ristning af brød. Bouillon -terninger kan bruges til bouillon, men slutproduktet vil være saltere.