フレンチオニオンスープを作るにはどうすればよいですか？
フレンチオニオンスープは究極の快適な食べ物の1つである可能性があり、食事を始めるおいしい方法です。 あるいは、サラダを補完するフレンチオニオンスープの豊かさは、ランチやディナーのいずれかで完全な食事として機能することがよくあります。
フレンチオニオンスープ、料理本、オンラインでのレシピがたくさんあります。 この次のレシピは、4つ提供するのに十分なスープを作ります。 より多くのゲストのレシピを2倍にするか、より少なく半分にすることができます。 また、途中でいくつかの重要なツールが必要です。
フレンチオニオンスープにはアクセスが必要です：
- ブロイラー
- 鋭いナイフ
- オーブンプルーフであり、ブロイラーの温度に耐えることができるスープボウル
- 大きなポット
フレンチオニオンスープに必要な材料
- タマネギの1-2ポンド（.45 -.9 kg）
- 8カップ（1.89リットル）牛肉ストック、チキンストック、または野菜ストック
- バター
- ½（.125リットル）カップ赤ワインまたは港
- GruyereまたはJarlsbergチーズの8つのスライス
- 1つのbaGuette
- ペッパー
準備作業
玉ねぎを刻むことから始めます。 理想的には、玉ねぎは、長さ約半分から1インチ（1.27〜2.54 cm）のスライスの薄い層にカットする必要がありますが、タマネギを小さなスライスに切り刻むこともできます。 また、厚さ約.25インチ（.63 cm）のバゲットスライスの4〜8スライスを切ります。 代わりにパンを立てることができますが、スライスしたバゲットはより伝統的です。 一部の人々は、チーズをスライスするのではなく、チーズをすりおろしました。 再びチーズのスライスはより速く、より伝統的なフレンチオニオンスープを作ります。
料理の手順
刻んだ玉ねぎを大きな鍋でバターで炒めることから始めます。 あなたの目標は、まだ少し噛むカラメル玉ねぎを生産することです。 使用する熱に応じて、このプロセスには10〜20分かかる場合があります。 玉ねぎは、ソテーが終了するまでに甘くなければなりません。 また、軽くトーストしますバゲットのスライス。
次に、牛肉ストックを追加します。 可能であれば、塩牛肉のストックを減らしてください。 ストックと玉ねぎを沸騰させてから、少なくとも30分間煮るようにポットを設定します。 注：これは、玉ねぎの調理に使用されたのと同じポットで行う必要があります。 玉ねぎを炒めるために別の鍋を使用すると、その風味の一部が失われます。
煮込みプロセスの途中で、赤ワインまたは港を追加します。 アルコールで調理しない場合はこれをスキップできますが、フレンチオニオンスープにより豊かな風味が追加されます。 唐辛子を加え、おそらく塩を加えて、ワインを追加すると同時に味わいます。 また、この時点でブロイラーをオンにします。 ブロイラーがない場合は、オーブンを最高温度に設定してください。
スープが十分に調理されたら、オーブンプルーフボウルに注ぎ、各スープボウルにクラウトンスライスをかけます。 次に、チーズの上に重ねます。 目標は、各ボウルの上部の完全なカバレッジである必要があります。 必要に応じて、morを使用してくださいこれを達成するためのeチーズスライス。
ブロイラーにスープボウルを置き、フレンチオニオンスープのこの部分が非常に迅速に発生する可能性があるため、それらに注意を払います。 理想的には、チーズが部分的に茶色になり陽気になるまで数分ごとに確認してください。
フレンチオニオンスープは今では準備ができていますが、スープボウルが非常に熱いことをダイナーに警告します。 また、浸漬のために無愛想で温かいパンのスライスを添えたフレンチオニオンスープを提供することもできます。
チート
時間の短い場合は、メイドのオニオンスープを使用できます。 それからあなたは単に加熱し、ボウルに注ぎ、パンとチーズの上に重ねて、焼く必要があります。 購入したフランスのパンのクルトンは、スライスやトーストパンを避けるために購入できます。 ブイヨンキューブはスープに使用できますが、最終製品はより塩分になります。