コールドパックの缶詰とは何ですか？

コールドパック缶詰は、生の食品を保存するために使用されるプロセスであるか、数分間しかブランチされていないため、腐敗することなく長時間保管されて生き残ります。この手順は、果物や野菜を保存するために使用できますが、その後の圧力のために瓶を準備するためにも使用できます。コールドパックの缶詰を成功させるための鍵は、瓶からスプーンまで、使用されるすべての供給が不妊であることを保証することです。基本的なプロセスは、生または未調理の食べ物を加熱された滅菌瓶に入れて、おそらく熱い液体で覆うことです。これが完了すると、瓶を沸騰したお湯にしばらく置いてから、取り外して冷却することができます。この時点で、それは6か月から1年以上保存されます。

コールドパック缶詰のプロセスは、準備から始まります保存される食品の昇給。果物や野菜全体の場合、これは、食べられない部分、種子、または穴の食べ物をトリミングし、大きな部分を小さな立方体に切り取ることを意味します。缶詰になっている正確なアイテムに応じて、表面上の望ましくないものを除去し、潜在的に味を発達させるために、沸騰したお湯で数分間湯通しする必要があるかもしれません。ブランチングが完了すると、食べ物はすぐに冷水に浸してプロセスを停止しますが、冷たい水に浮かぶために浸すだけで​​はありません。ほとんどが液体であるソースなどのアイテムは、これらのステップを必要としません。

食べ物とコールドパックの缶詰の瓶と消耗品は、プロセスを継続するために同時に準備ができている必要があります。滅菌されていることからまだ熱くなければならない滅菌瓶は、冷たい食べ物で満たされています。果物の場合の温水、または熱いシロップは、上から1/2インチ（約1.25センチ）に達するまで瓶に注がれます。その後、蓋を上に置き、部分的に密閉します、mネジの上部がしっかりと回され、その後、帰りの4分の1を緩めます。ガラス張りの瓶には、上部に1つのブレースが固定されている必要があります。

コールドパック缶詰の最後のステップは、沸騰したお湯に瓶を浸すことです。瓶のサイズとその中の食べ物に応じて、20分から3時間まで座る必要があります。時間が経過すると、瓶が取り外されて冷却されます。蓋は、シールが作成されていることを確認するために、クールなときにテストされます。この時点で、瓶の中の食品は保存されており、6か月から1年以上保管できます。