O que é canção de pacote frio?
O enlatamento de pacote a frio é um processo usado para preservar os alimentos crus ou que só foram empurrados por alguns minutos, para que sobreviva em armazenamento por um longo tempo sem apodrecer. O procedimento pode ser usado para preservar frutas e vegetais, mas também pode ser usado para preparar uma jarra para o enlatamento de pressão posteriormente. A chave para o enlatamento bem-sucedido de embalagem a frio é garantir que todos os suprimentos utilizados, de potes a colheres, sejam estéreis para evitar transmitir ao frasco qualquer bactéria nociva que possa estragar a comida. O processo básico é colocar os alimentos crus ou não cozidos em uma jarra aquecida e estéril e depois cobri -lo com um líquido quente. Uma vez feito isso, a jarra é colocada em água fervente por um período de tempo antes de ser removida e deixada esfriar; Neste ponto, será preservado por seis meses a um ano ou mais.
O processo de conservas de pacote frio começa com a preparaçãoartação da comida a ser preservada. Para frutas inteiras ou vegetais, isso significa aparar os alimentos de partes não comestíveis, sementes ou poços e cortar pedaços grandes em cubos menores. Dependendo do item exato enlatado, pode precisar ser empalidecido por alguns minutos em água fervente para remover qualquer coisa indesejável na superfície e potencialmente desenvolver sabores. Depois que o branqueamento está pronto, a comida é rapidamente mergulhada em água fria para interromper o processo, mas só deve ser mergulhado, não deixado para flutuar na água fria. Itens como molhos que são principalmente líquidos não requerem essas etapas.
Os alimentos e os potes e suprimentos de conservas de embalagem a frio devem estar prontos ao mesmo tempo para continuar o processo. Os frascos estéreis, que ainda devem estar quentes por serem esterilizados, estão cheios de comida fria. A água quente, ou xarope quente no caso de frutas, é derramado na jarra até atingir 1/2 polegada (cerca de 1,25 centímetros) do topo. As tampas são então colocadas em cima e parcialmente seladas, MA parte superior dos parafusos é virada até ficar apertada e depois afrouxou um quarto do caminho de volta; Os frascos com topo de vidro devem ter apenas uma cinta garantida no topo.
A etapa final no enlatamento de pacote frio é submergir os frascos em água fervente. Eles precisam sentar -se de 20 minutos a três horas, dependendo do tamanho dos frascos e da comida dentro deles. Depois que o tempo passar, os frascos são removidos e deixados esfriar. As tampas são testadas quando frescas para garantir que o selo tenha sido feito. Neste ponto, a comida dentro dos frascos é preservada e pode ser armazenada por seis meses a um ano ou mais.