O que é Purslane?
Purslane refere -se a várias plantas suculentas frequentemente vistas como ervas daninhas, a menos que fosse plantada intencionalmente. A visão desses anuais de arremesso de caia vermelha, que podem atingir cerca de cinco a quinze centímetros (12,7-15.24 cm), com folhas verdes de aproximadamente duas polegadas (5,08 cm) de comprimento, pode ser motivo de celebração entre alguns chefs e aborrecimento entre os jardineiros que não o plantaram intencionalmente. Embora existam vários grupos de plantas nessa família, você deve optar por crescer portulaca oleracea Variety Sativa, ou Burslane cultivado, para as melhores opções de degustação. As folhas são ricas em ácidos graxos ômega-3, possivelmente a fonte vegetal mais alta de ômega-3 e mais alto no beta-caroteno do que o espinafre. As hastes também têm um ótimo conteúdo de vitamina C. Além disso, um copo (100 gramas) possui apenas 15 calorias, então você obtém um alimento altamente nutricional para poucas calorias.
Chefs também afirmamPurslane é uma comida incrivelmente deliciosa. É conhecido como uma erva suculenta que tem uma grande crise e um leve sabor apimentado. Pode ser usado em saladas, dobrado em omeletes ou usado como um verde crocante em sanduíches. Muitos afirmam que as saladas de pepino com coberturas de iogurte são ainda melhores quando esta planta crocante é adicionada. Certamente não se pode negar que o conteúdo nutricional de uma salada é muito maior.
Esta erva é muito popular no México, onde pode ser chamado de Verdolagas. Pode ser adicionado às tortilhas, ou mesmo salsa para criar sabor extra. O Oriente Médio usa sementes da planta para o pão. Não se surpreenda que, se esta planta aparecer em seu restaurante Gourmet favorito na Europa ou na América do Norte - a Burslane está rapidamente se tornando a favorita entre os principais chefs.
Existem várias variedades de beldas que são cultivadas para a aparência mais do que o gosto. Estes são frequentemente chamados Portulaca Grandiflora e tem grandes flores vistosas. Embora essa variedade ainda seja comestível, muitas vezes é considerado sem graça.
Em vez disso, procure por perseguição que esteja crescendo selvagem ou tente cultivar a erva cultivada. Você precisará de um local muito ensolarado com solo seco bem drenado. Especialistas na erva também sugerem a colheita de suas plantas antes do sol ou após o pôr do sol, já que serão mais úmidos. Durante o dia, especialmente em dias quentes, a erva perde um pouco de sua suculência enquanto assa ao sol.
Dados os benefícios nutricionais da erva, você poderá encontrá -lo em lojas gourmet ou alimentos naturais. Na maioria das vezes, é encontrado no final da primavera até o verão. No entanto, como a planta se propaga com tanta facilidade, considere crescer o seu próprio para o mais fresco que você pode obter. Além disso, se você achar que tem isso como uma erva daninha no gramado ou no seu jardim, vá em frente e coloque -o, mas tente comê -lo em vez de jogá -lo na pilha de composto. Você pode se surpreender com o seusabor fresco e delicioso.