Vad är purlane?
purslane hänvisar till flera saftiga växter som ofta ses som ogräs såvida inte avsiktligt planteras. Synen på dessa röda stamade efterföljande ettåriga, som kan nå cirka fem till sex tum (12,7-15,24 cm), med ungefär två tum (5,08 cm) långa gröna blad, kan vara orsak till firande bland vissa kockar och irritation bland trädgårdsmästare som inte avsiktligt planterade det. Även om det finns flera grupper av växter i den här familjen, bör du välja att växa Portulaca oleracea sorts sativa, eller odlade purslane, för de bästa smakvalen. Bladen är höga i omega-3-fettsyror, möjligen den högsta grönsakskällan för omega-3, och högre i betakaroten än är spenat. Stammar har också bra C -vitamininnehåll. Vidare har en kopp (100 gram) endast 15 kalorier, så du får en mycket näringsmat för få kalorier.
kockar också hävdarPurslane är en oerhört utsökt mat. Det är känt som en saftig ört som har stor crunch och en liten peppig smak. Det kan användas i sallader, vikas i omeletter eller användas som en crunchy grön på smörgåsar. Många hävdar att gurka sallader med yoghurt -toppings är ännu bättre när denna crunchy växt läggs till. Visst kan det inte förnekas att näringsinnehållet i en sådan sallad är mycket högre.
Denna ört är mycket populär i Mexiko, där den kan kallas Verdolagas. Det kan läggas till tortillor eller till och med salsa för att skapa extra smak. Mellanöstern använder frön av växten för bröd. Var inte förvånad över att om den här växten dyker upp på din favoritgourmetrestaurang i Europa eller Nordamerika - blir Purslane snabbt en favorit bland toppkockarna.
Det finns flera sorter av purlane som odlas för utseende mer än smak. Dessa kallas ofta Portulaca grandiflora och har stora pråliga blommor. Även om denna sort fortfarande är ätbar betraktas det ofta intetsägande.
Leta istället efter Purslane som antingen växer vild eller försöker växa den odlade örten. Du behöver ett mycket soligt läge med torr väl dränerad jord. Experter på örten föreslår också att du skördar dina växter före solen eller efter solnedgången, eftersom de kommer att vara mest fuktiga. Under dagsljus, särskilt på varma dagar, förlorar örten en del av sin saftighet när den bakar i solen.
Med tanke på de näringsmässiga fördelarna med örten kan du kanske hitta den i antingen gourmet- eller naturliga livsmedelsbutiker. Oftast finns det i slutet av våren till sommaren. Men eftersom växten sprider sig så lätt, överväg att växa din egen för den färskaste purslanen du kan få. Dessutom, om du tycker att du har detta som ett ogräs på din gräsmatta eller i din trädgård, gå vidare och plocka den, men försök att äta det istället för att kasta det på komposthögen. Du kan bli förvånad över dessfärsk och läcker smak.