Qu'est-ce que Purslane?

Purslane fait référence à plusieurs plantes succulentes souvent considérées comme des mauvaises herbes, sauf plantées intentionnellement. La vue de ces annuelles de fuite des tiges rouges, qui peuvent atteindre environ cinq à six pouces (12,7-15,24 cm), avec environ deux pouces (5,08 cm) de feuilles vertes, peut être une cause de célébration parmi certains chefs et agacement des jardiniers qui ne l'ont pas intentionnel. Bien qu'il existe plusieurs groupes de plantes dans cette famille, vous devriez choisir de cultiver Portulaca oleracea variété sativa, ou de la maintenance cultivée, pour les meilleurs choix de dégustation.

Plusieurs études sur la poursuite pour la consommation ont révélé que cette plante est excellente pour le régime alimentaire. Les feuilles sont riches en acides gras oméga-3, peut-être la source végétale la plus élevée d'oméga-3, et plus élevée en bêta-carotène que les épinards. Les tiges ont également une excellente teneur en vitamine C. De plus, une tasse (100 grammes) n'a que 15 calories, vous obtenez donc un aliment très nutritionnel pour quelques calories.

Les chefs affirment égalementPurslane est un plat incroyablement délicieux. Il est connu comme une herbe succulente qui a un grand croquant et un léger goût poivré. Il peut être utilisé dans les salades, plié en omelettes ou utilisé comme vert croquant sur des sandwichs. Beaucoup soutiennent que les salades de concombre avec garnitures de yogourt sont encore meilleures lorsque cette plante croquante est ajoutée. Il ne peut certainement pas être nié que le contenu nutritionnel d'une telle salade est beaucoup plus élevé.

Cette herbe est très populaire au Mexique, où elle peut être appelée Verdolagas. Il pourrait être ajouté aux tortillas, ou même à la salsa pour créer un goût supplémentaire. Les Moyen-Orientaux utilisent des graines de la plante pour le pain. Ne soyez pas surpris que si cette plante apparaît dans votre restaurant gastronomique préféré en Europe ou en Amérique du Nord - Purslane devient rapidement un favori parmi les meilleurs chefs.

Il existe plusieurs variétés de Purslane qui sont cultivées pour des looks plus que le goût. Ceux-ci sont souvent appelés Portulaca grandiflora et ont de grandes fleurs voyantes. Bien que cette variété soit encore comestible, elle est souvent considérée comme fade.

Au lieu de cela, recherchez des portes de poursuite qui poussent à l'état sauvage, ou essayez de faire pousser l'herbe cultivée. Vous aurez besoin d'un emplacement très ensoleillé avec un sol sec bien drainé. Les experts de l'herbe suggèrent également de récolter vos plantes avant le soleil ou après le coucher du soleil, car ils seront les plus humides. Pendant les heures de clarté, en particulier les jours chauds, l'herbe perd une partie de sa jutosité alors qu'elle cuit au soleil.

Compte tenu des avantages nutritionnels de l'herbe, vous pourrez peut-être le trouver dans les magasins gastronomiques ou d'aliments naturels. Le plus souvent, il se trouve du printemps à l'été. Pourtant, puisque la plante se propage si facilement, pensez à développer le vôtre pour le plus frais que vous puissiez obtenir. De plus, si vous trouvez que vous avez cela comme une mauvaise herbe sur votre pelouse ou dans votre jardin, allez-y et arrachez-le, mais essayez de le manger au lieu de le lancer sur le tas de compost. Vous pouvez être surpris de songoût frais et délicieux.