Was ist Purslane?
Purslane bezieht sich auf mehrere saftige Pflanzen, die oft als Unkraut angesehen werden, sofern nicht absichtlich gepflanzt wird. Der Anblick dieser roten Ablaufjahres, die etwa fünf bis sechs Zoll (12,7 bis 5,24 cm) erreichen können, wobei etwa 5,08 cm lange grüne Blätter bei einigen Köchen feiern und unter Gärtnern, die es nicht absichtlich pflanzen haben, ein Feiern bei einigen Köchen und Ärzten darstellen können. Obwohl es in dieser Familie mehrere Pflanzengruppen gibt, sollten Sie sich dafür entscheiden, portulaca oleracea Sorte Sativa oder Cult -Purslane für die am besten verkostende Entscheidungen zu erweitern. Die Blätter sind hoch in Omega-3-Fettsäuren, möglicherweise die höchste pflanzliche Quelle von Omega-3 und höher in Beta-Carotin als Spinat. Stämme haben auch einen großen Vitamin -C -Gehalt. Darüber hinaus hat eine Tasse (100 Gramm) nur 15 Kalorien, sodass Sie für nur wenige Kalorien ein sehr ernährungsphysiologisches Essen erhalten.Purslane ist ein unglaublich leckeres Essen. Es ist bekannt als ein Sukkulentenkraut, das großartige Crunch und einen leichten Pfeffergeschmack aufweist. Es kann in Salaten verwendet werden, in Omeletts gefaltet oder als knuspriges Grün für Sandwiches verwendet werden. Viele behaupten, dass Gurkensalate mit Joghurt -Toppings noch besser sind, wenn diese knusprige Pflanze hinzugefügt wird. Sicher kann nicht leugnen, dass der Ernährungsgehalt eines solchen Salats viel höher ist.
Dieses Kraut ist in Mexiko sehr beliebt, wo es Verdolagas genannt werden kann. Es kann zu Tortillas oder sogar Salsa hinzugefügt werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Nahen Ostens verwenden Samen der Pflanze für Brot. Seien Sie nicht überrascht, dass, wenn diese Anlage in Ihrem Lieblingsrestaurant in Gourmet in Europa oder Nordamerika auftaucht - Purslane wird schnell zu einem Favoriten unter den Top -Köchen.
Es gibt verschiedene Sorten von Perslane, die für das Aussehen mehr als den Geschmack kultiviert werden. Diese werden oft Portulaca grandiflora und haben große auffällige Blumen. Obwohl diese Sorte immer noch essbar ist, wird sie oft als langweilig angesehen.
Suchen Sie stattdessen nach Purslane, die entweder wild wächst, oder versuchen Sie, das kultivierte Kraut zu erweitern. Sie benötigen eine sehr sonnige Lage mit trockenem, gut durchdachtem Boden. Experten für das Kraut schlagen auch vor, Ihre Pflanzen vor Sonnenaufgang oder nach Sonnenuntergang zu ernten, da sie am feuchtsten sind. Bei Tageslicht, besonders an heißen Tagen, verliert das Kraut einen Teil seiner Saftigkeit, während es in der Sonne backt.
Angesichts der Ernährungsvorteile des Krauts können Sie es möglicherweise entweder in Gourmet- oder natürlichen Lebensmittelgeschäften finden. Meistens findet es im späten Frühling bis zum Sommer. Doch da sich die Pflanze so leicht ausbreitet, sollten Sie Ihre eigene für das frischeste Purslane erweitern, das Sie bekommen können. Wenn Sie feststellen, dass Sie dies als Unkraut auf Ihrem Rasen oder in Ihrem Garten haben, sollten Sie es zu sich nehmen, aber versuchen Sie es zu essen, anstatt es auf den Komposthaufen zu werfen. Sie können überrascht sein über seinefrischer und köstlicher Geschmack.