Hva er Purslane?

Purslane viser til flere saftige planter ofte sett på som ugress med mindre med vilje plantet. Synet av disse røde stammet etterfølgende ettårige, som kan nå omtrent fem til seks tommer (12,7-15,24 cm), med omtrent to tommer (5,08 cm) lange grønne blader, kan være grunn til feiring blant noen kokker og irritasjon blant gartnere som ikke med vilje plantet det. Selv om det er flere grupper av planter i denne familien, bør du velge å dyrke Portulaca oleracea variasjon sativa, eller dyrket purslane, for de beste smaksvalgene.

Flere studier på purslane for forbruk har avslørt at denne planten er en utmerket en for kostholdet. Bladene er høyt i omega-3-fettsyrer, muligens den høyeste grønnsakskilden til omega-3, og høyere i betakaroten enn spinat. Stengler har stort C -vitamininnhold også. Videre har en kopp (100 gram) bare 15 kalorier, så du får en svært ernæringsmat for få kalorier.

Kokker strider også tilPurslane er en utrolig deilig mat. Det er kjent som en saftig urt som har stor knase og en svak pepperaktig smak. Den kan brukes i salater, brettes i omeletter, eller brukes som en knasende grønn på smørbrød. Mange hevder at agurksalater med yoghurt pålegg er enda bedre når denne knasende planten tilsettes. Det kan absolutt ikke benektes at ernæringsinnholdet i en slik salat er mye høyere.

Denne urten er veldig populær i Mexico, hvor den kan kalles Verdolagas. Det kan legges til tortillaer, eller til og med salsa for å skape ekstra smak. Midtøsters bruker frø av planten for brød. Ikke bli overrasket over at hvis denne planten dukker opp på din favoritt gourmetrestaurant i Europa eller Nord -Amerika - blir Purslane raskt en favoritt blant toppkokker.

Det er flere varianter av Purslane som dyrkes for utseende mer enn smak. Disse kalles ofte Portulaca grandiflora og har store prangende blomster. Selv om denne sorten fremdeles er spiselig, regnes den ofte som intetsigende.

Se i stedet etter purslane som enten vokser vilt, eller prøv å dyrke den dyrkede urten. Du trenger en veldig solrik beliggenhet med tørr godt drenert jord. Eksperter på urten foreslår også høsting av plantene dine før sol opp eller etter solnedgang, siden de vil være mest fuktige. I løpet av dagslysstimer, spesielt på varme dager, mister urten noe av sin saftighet når den baker i solen.

Gitt ernæringsfordelene ved urten, kan det hende du kan finne den i enten gourmet- eller naturlige matbutikker. Oftest finnes det sent på våren til sommeren. Likevel, siden planten forplanter seg så lett, kan du vurdere å vokse din egen for den ferskeste forfølgeren du kan få. Videre, hvis du finner dette som et luke på plenen eller i hagen din, kan du gå foran og plukke den, men prøv å spise den i stedet for å kaste den på komposthaugen. Du kan bli overrasket over detfrisk og deilig smak.