Cos'è PUSTLANE?
Purslane si riferisce a diverse piante succulente spesso viste come erbacce a meno che non siano intenzionalmente piantate. La vista di questi gambi rossi ha trainato annuali, che possono raggiungere circa 5-6 pollici (12,7-15,24 cm), con foglie verdi lunghe di circa due pollici (5,08 cm), può essere causa di celebrazioni tra alcuni chef e fastidio tra i giardinieri che non lo hanno piantati intenzionalmente. Sebbene ci siano diversi gruppi di piante in questa famiglia, dovresti scegliere di coltivare portulaca oleracea varietà sativa, o coltivato inseguitone, per le migliori scelte di degustazione.
Diversi studi sugli inseguimenti per il consumo hanno rivelato che questa pianta è eccellente per la dieta. Le foglie sono ricche di acidi grassi omega-3, probabilmente la più alta fonte vegetale di omega-3 e più alta in beta-carotene rispetto agli spinaci. Gli steli hanno anche un grande contenuto di vitamina C. Inoltre, una tazza (100 grammi) ha solo 15 calorie, quindi ottieni un cibo altamente nutrizionale per poche calorie.
Anche gli chef si contendonoPurslane è un cibo incredibilmente delizioso. È noto come un'erba succulenta che ha un grande scricchiolio e un leggero sapore pepato. Può essere utilizzato in insalate, piegato in omelette o usato come verde croccante sui sandwich. Molti sostengono che le insalate di cetriolo con condimenti di yogurt sono ancora migliori quando viene aggiunta questa pianta croccante. Certamente non si può negare che il contenuto nutrizionale di tale insalata sia molto più alto.
Questa erba è molto popolare in Messico, dove può essere chiamata Verdolagas. Potrebbe essere aggiunto alle tortillas o persino alla salsa per creare un gusto extra. I mediorientali usano i semi della pianta per il pane. Non sorprenderti che se questa pianta si presenterà nel tuo ristorante gourmet preferito in Europa o Nord America - Purslane sta rapidamente diventando il preferito tra i migliori chef.
Esistono diverse varietà di inseguimenti coltivati per sembrare più che gusti. Questi sono spesso chiamati Portulaca Grandiflora e avere grandi fiori appariscenti. Sebbene questa varietà sia ancora commestibile, è spesso considerata insipida.
Invece, cerca un inseguimento che sta diventando selvaggio o prova a far crescere l'erba coltivata. Avrai bisogno di una posizione molto soleggiata con terreno secco ben drenato. Gli esperti sull'erba suggeriscono anche di raccogliere le piante prima del sole o dopo il tramonto, poiché saranno più umidi. Durante le ore diurne, specialmente nei giorni caldi, l'erba perde un po 'della sua succosità mentre cuoci al sole.
Dati i benefici nutrizionali dell'erba, potresti essere in grado di trovarla nei negozi Gourmet o Natural Foods. Molto spesso, si trova alla fine della primavera fino all'estate. Eppure, poiché la pianta si propaga così facilmente, considera di coltivare il tuo per il più fresco inseguimento che puoi ottenere. Inoltre, se scopri di avere questo come erba sul tuo prato o nel tuo giardino, vai avanti e pizzichilo, ma prova a mangiarlo invece di lanciarlo sul mucchio del compost. Potresti essere sorpreso da parte suagusto fresco e delizioso.